Говяжьи ребра традиционным способом. Афтар: КонАццкий Syndrom
24-12-2012, 19:27. Разместил: КонАццкий Syndrom
Мне тут поставили на вид, что консерватисм и тредиционность это бяка, и даже увы и ах.
А я вот че отвечу: да! я консервативен и традиционен, ахуле?
Есть другие товарищи, на эстраде их много, кто вот нетрадиционен, я - не он.
Да и с ребрами говяжими мало что можно придумать, ибо продукт специфический, и лучше всего таки получается традиционным методом.
Берем говяжьи ребра. Лучше попросить бутчера нарезать их 6-7 см длины.
Мясника просить не надо, просто дать поибалу и сказать как.Еще надо будет лук, чеснок, сельдерей, морковь, красное вино, типа шираз или какое не жалко
Три-четыре ветки розмарина.
У меня тут 1.5 кило ребер, так что ращщеты на такое количество. Если кто вдруг надумает делать - берет логарифмическую ленейку и отнимает-прибавляет.
От качества обжарки будет зависеть как вкус самих ребер, так и "подливки".
Вытаскиваем.
Режем на мелкие кубики одну морковь, один лист сельдерея, пару луковиц, 4-5 зубов чеснока
Жрем с пюрехой, поливая образовавшимся соусом
Так что вот так, традиционно - вовсе не знчит хуево, есличе
Вернуться назад