Тушеная брюшина от свеньи с лупини. Афтар: КонАццкий Syndrom
31-12-2012, 03:43. Разместил: КонАццкий Syndrom
Рецебд от Марко Уайта, мишлено-звездочного шефа, владельца ресторанов, заводов и пароходов.
Делаецца
ну оочень долго, но активных действий на кухне в плане готовки -
минимум, а все остальное время можно предаваццо пьяному разврату
Надо хороший кусок брюшины, у меня тут на 1.3 кг
К нему надо будет стебель сельдерея, морковку, луковицу, 3-4 зуба чеснока, несколько веток тимьяна, лавруха, стакан белого (опционально) и примерно по поллитре апельсинового и томатного сока
Мелко, ну как можно мелко нарезаем лук, тонко - чеснок, и на небольшом количестве оливкового масла выпаруваем жидкость, для извлечения натурального вкуса лука, добавляем лист лаврушки, и жарим еще с минуту, для высвобождения аромата
Плотно закрываем все это хозяйство крышкой и ставим в разогретую до 160Ц духовку часа на три.
Вытаскиваем, добавляем мелко нарезаную морковь и стеБля сельдерея. Кидаем промытые лупини из банки.
Другая фасоль будет ничуть не хуже, есличе
Достаем, вылавливаем мясо нарезаем полосками, поливаем соусом
Получается нежнейшая свинина с ахуительно вкусным соусом, который подбираем хлебом типа батона
С наступающим, всех действующих и не очень топтухинских лиц!
Вернуться назад