Курица в черном уксусе. Афтар: КонАццкий Syndrom
4-01-2013, 00:04. Разместил: КонАццкий Syndrom
Что бы немого реабилитировать азиаццкую кухню после рогатого полисоусного высера представляю рецепт курицы в черном уксусе.
Ничего лишнего, просто, быстро, вкусно.
Да, ну и ножом похвастацца надо же, гы!
Про черный уксус я уже как то писал, делают его их черного же клейкого риса.
он чуть-чуть какбы сладковат и на запах немного "дымный".Можно заменить на хороший бальзамик
Берем курицу, грудь или голени.
Штук пять зеленых луков, нарезаных кусками в 5 см, немного имбиря, соевый соус, кунжутное масло, рисовое вино, крахмал, чеснок, ч.л. чили-бобового соуса или любого другого острого соуса пол ч.л. дробленого чили, сахар, соль.
На удивление неплохо сработан, отличный баланс, хорошее лезвие, острый невьебенно.
В общем, доволен.
Пока все курица маринуецца (стихи, бля! Я - Хуетыч!) мелко нарезаем пару зубов чеснока, пару ч.л. имбиря, брокколи - на соцветия.
Брокколи тут как бы не из рецепта, но завалялась, надо было использовать
Готовим броколи с минуту, в подсолено-подслащенной воде, до яркого изумрудного цвета, вытаскиваем
Разогреваем пару ложек масла на среднем огне, кидаем лук, имбирь-чеснок, чили соус и дробленый чили
Жарим до аромата.
Вливаем кунжутное масло с вином и соевым, и еще жарим пару минут, все время перелопачивая.
Разбрызгиваем на курицу пару ст.л. уксуса, и мешаем минуту-полторы.
Возвращаем брокколи, и перемешиваем с минуту для прогрева
Жрать лучше всего с пресным рисом.
Блюдо получается, в меру острое, ароматное, с довольно сложным вкусом.
Рекомендую
Вернуться назад