Лапы у нас продаюца в гавне и перьях, но по 4.60 за кило. Это примерно 55 центов юса. Процесс чистки опускаем, т.к. долог. Цель одна - отмыть и счистить все, что отпадает и чистица.
Итак, для куриьх лапок по-рокфеллеровски нам понадобица:
кило лапок, соевый, устричный соусы, имбирь, чеснок, ферментированных бобов и сахару по полторы столовых ложки, масло растительное, лук зеленый, чуток острого перцу, пару ложек кукурузного крахмала. Вроде все.
Первым делом рубим пальцы.
Ноги моем, обдираем что обдираеца, еще раз моем и обязательно их отжимаем салфеткой. Стреляют что отжатые, что мокрые. Засрал полкухни и чуть не лишился лапки и фасетки. Так что аккуратнее.
Жарим до корочки. Минут 7.
Как пожарилось достаем из масла. А пока шкварчит, режем имбирь и чеснок. Мелко. Но не очень.
Наливаем в посудину паруложек масла, нагреваем.
Закидываем чеснок с имбирем, и через секунд 30 закидываем обратно курьи лапки.
Добавляем 5 ложек соевова и 2 ложки устричного соусов,
закидываем бобы и сахар,
заливаем полторы стакана воды и отправляем тущица на медленном огне около часа. Под крышкой.
Тем временем лук зеленый режем и перец. Закидываем в готовые лапы,
Сгущаем крахмалом в воде, ждем 2 минуты, перемешиваем
и быстро жрем, пока коллеги алегархи не опередили с недожору.
Жучиха посмотрела на это дело, тихонечко вздрогнула и пошла готовить рульку, при этом пробормотала :-"За что?".
Ура, товарищи!
Не знаю, что это за черные бобы, но привкус у них мисопастовый.
Вернуться назад
|
