Главная > Рецепты / Второе > Говядина с оливками. Афтар: КонАццкий Syndrom

Говядина с оливками. Афтар: КонАццкий Syndrom

13-01-2013, 05:22. Разместил: КонАццкий Syndrom

Рецепт для лентяев вроде меня -и делать особо нехуй и результат песдат
Рецепт в порто стиле, минимум специй, но на вкус хорош, довольно, я бы сказал, даже сложен, хоть и делается просто

Берем грамм 800гр до кг говядины, не самый лучший отрез, ибо нам ее тушить

Еще надо будет стакан вина, лучше красного, но вот у меня было только белое, и маслины - пару дюжин.
Ну, еще лук и чеснок. С четверть стакана муки, лавровый лист да перец-соль

Говядина с оливками. Афтар: КонАццкий Syndrom

Режем на куски, не очень маленькие, так, 3х3, где-то

И обжариваем на оливковом, хорошо так, не торопясь. Чем лучше обжарим - тем вкусней потом будет.

Вытаскиваем, а на том же масле жарим лук, до размягчения.
Добавляем нарезаный чеснок и жарим еще пару минут.

Лучше всего делать в кастрюле типа утятницы, тогда не придется перекладывать из сковородки в кастрюлю, что позволит съэкономить утраченные силы.
Короче, складываем в кастрюлю лук и мясо, вливаем вино, оливки, кидаем лавруху, солим немного, ибо маслины соленые, добиваем водой или бульоном, чтобы накрыло мясо, и варим под крышкой с час.

Разбалтываем четверть стакана муки и таким же количеством холодной воды, вливаем в кастрюлю, размешиваем, и варим еще полчаса-час, до полной готовности мяса - оно должно быть мяхким.
Жрут, традиционно, такую говядину с жареной картошкой, вымакивая соус хлебом.

Вернуться назад