Главная > Рецепты / Салаты / Конкурсы > Зимняя Macedonia (на конкурс салатов).
Зимняя Macedonia (на конкурс салатов).17-01-2013, 02:15. Разместил: Ольчик |
Macedonia - общее название целого ряда фруктовых салатов в Италии, Испании, Франции и странах Латинской Америки. Итальянские синьоры, припрятав в палисаднике початую бутылочку кьянти, чаще всего подают этот десерт в безалкогольном варианте, в то время как ресторанчики на курортном побережье льют в него по наперстку весь ассортимент своего бара (кроме пива разумеется). В испанскую di frutta добавляют белое сухое, а ликер и ром стали верными спутниками этого лакомства повсеместно. Не существует какого-то определенного набора фруктов для Macedonia, единственное что учитывается при приготовлении - сезонность фрукта и цветовая гармония конечного продукта. К основе яблоко-груша-банан добавляем один-два фрукта Желто-Оранжевого (ананас,дыня, манго, апельсин, мандарин....), Зеленого (киви, виноград...), Красного (клубника, земляника, арбуз, малина...), Синего (черника, голубика, слива, черная смородина....) спектра. Предыстория: заехала сегодня в лабаз пополнить запасы водки и получила в презент такую вот мензурку: Куда применить 5 ml ? Конечно же в салат! В холодильнике сегодня сезонность фруктов такова: (также в кадр попали сок одного лимона, мед (лучше всего майский) и чутка молотой корицы) Режем примерно так: Аккуратно перемешиваем, равномерно выливаем мед и лимонный сок, даем постоять 10-15 минут, добавляем одну-две столовых ложки ликера и на пол-часа в холодильник: Раскидываем по порционным стаканАм, слегка присыпаем корицей и .... получаем удовольствие: В бинокль: P.S. Как минимум на четверть салатница будет заполнена фруктово-ликерным соусом, это значит - десерт удался, фрукты отдали свои соки. P.P.S. Кто не приемлет корицу - молотый имбирь на кончике ножа развести в соке половины апельсина и в салат. P.P.P.S. Как же я за....сь уменьшать вес фотографий, ууааа... Вернуться назад |