Главная > Рецепты / Второе > Утка с вишневым соусом. Аффтар: Винни
Утка с вишневым соусом. Аффтар: Винни21-01-2013, 20:16. Разместил: Винни |
Доброго времени суток всем. Вообще-то это не рецепт, а скорее отчет о приготовлении. Как-то так получилось, что я никогда не готовила утку. Ну вот не складывалось. Видела иногда в магазине какие-то неприятно желтого цвета тушки да еще местами волосатые под названием «утка», но они никак своим видом не вызывали у меня желания их есть ни в каком виде. Фото и описание рецептов утиной грудки здешних мэтров были для меня чем-то не очень реальным, ну как картинки из глянцевых журналов про еду. Но стала я внимательнее разглядывать витрины в суперах на предмет более привлекательных утиных запчастей (как оказалось, в нашем городе это дефицит) и вдруг!!!! В разгар предновогодних закупок я увидела ИХ – импортные утиные грудки. Цена была не просто негуманной, я бы сказала – просто охуенно неприличной, но ведь это была уже мечта, так что жаба была задушена и грудки куплены. В праздники было как-то некогда, потом семья болела оптом и в розницу и вот сегодня я вспомнила про свое приобретение. Итак берем: Утиные грудки - 2 шт Вишня замороженная - 250 гр (понадобилось меньше, остальное просто так съели) Луковица - 1 шт Бульон ( у меня говяжий) - ½ стакана Мед - чайная ложка Красное сухое вино - понадобится ½ стакана Соль, перец Утку по заветам всех мэтров надрезала крест накрест, посолила и поперчила Лук мелко режем ( луковица была крупной, хватило половины) и на сковородку с столовой ложкой оливкового масла. Доводим до прозрачности Затем добавляем бульон и прогреваем Ну и дальше вино, вишню и мед Соус на маленьком огне должен выпариться на треть, а пока занимаемся уткой. Строго по заветам старших товарищей положила ее на хорошо разогретую сухую сковородку кожей вниз на 7-10 минут, огонь небольшой. Что-бы не забрызгало все кругом жиром накрываю вот такой крышкой в сеточку. Удобно. Соус тем временем уварился. Посолила его, поперчила и немного загустила крахмалом. Он должен быть таким кислосладкосоленоостреньким, во как. Фото только какое-то расплывчатое, ну да что есть. Утку переворачиваем и минут 6-7 жарим на другой стороне. Жиру из нее вытопилось до фига. Затем утку перекладываем на нагретую тарелку и закрываем фольгой минут на 10 для отдыха. Ну и вот он итог. Я бы лучше съела ее с рисом, но муж рис не любит, поэтому пюре. Запивали оставшимся красным сухим, не пропадать же добру. И поближе Получилось вкусно. Спасибо вам за науку. Всем наилучшие пожелания и приятного аппетита ( если вдруг у кого-то он появился, гы). Вернуться назад |