Лосось по-канаццке. Афтар: КонАццкий Syndrom
25-01-2013, 04:18. Разместил: КонАццкий Syndrom
Когда говорят о канаццкой еде что первое приходит на ум?
Правильно, кленовый сироп.
Вот его и будем пользовать сегодня
Рыбу я сам как-то не очень, дома воще никто не жрет, так что готовлю редко.
Тут какбы на двоих, но самом деле жрал я один. Даиниибет.Сама готовка происходит в два этапа: первое - маринование.
Берем лосось, грамм 400-500, и кленовый сироп
Перед готовкой достаем, ставим на решетку, что бы обтек.
Занимаемся соусом. Соус тут - обязателем, без него, конешно, можно, "но уже не то"
Для соуса надо будет по полстакана сливок и белого вина, четверть стакана зернистой горчицы и лук-шнитт, тот который на русском лук-резанец
Вливаем в сковородку вино, сливки, горчицу, подсаливаем, и на очень слабом кипении выпариваем-загущаем, часто перемешивая в одном направлении.
Говорят, что если мешать тудым-сюдым - то обязательно свернецца.
Песдят, скорей всего, но проверять не стал
Рыбу режем строго пополам, нацеливаясь, конешно, на большую половину.
Кладем на противень, застеленый пергаментом.
На тарелку наливаем соус, кладем на него рыбу и жрем.
Чуть сладковатая рыба с несильным привкусом кленового сиропа прекрасно гармонирует с немного кисловатым, от горчицы, соусом.
Жрать с чем хотите, можно просто с хлебом, я сварил пасту, пока суть да дело
Вернуться назад