Главная > Рецепты > Кимчи. Как привык Мясник. Аффтар: Жук
Кимчи. Как привык Мясник. Аффтар: Жук26-01-2013, 20:19. Разместил: Жук |
Я конечно не злопамятный, но помню, как давным-давно КС по пьяни проронил, что кимчи, которое я тогда сделал впервые в жизни, уныло на цвет и не аппетитно. Посему, пройдя двухгодичный реабилитационный курс у психолога, залечив глубокую душевную рану, я понел, шо КС канешно был прав. Ну да оставим былое и перейдем непосредственно к приготовлению самова аппетитнова закуся, который изобретен человекчеством. Для начала возьмем самый большой кочан капусты. Пекинская, корейская или даже белокачанная - пофиг. Разрежем вдоль на пополам. Потом уже еще раз на пополам резать не нужно, но я всех тонкостей есчо не знал. Порезанную капусту промываем очень хорошо, и между листьев тоже. Берем крупную соль и пересыпаем аккуратно капусту между всеми листьями. Капусту складываем в емкость и оставляем на пару суток в прохладном месте. Воды с нее натечет дофига, так, что расчитываете емкость правильно. Через пару дней капусту достаем и отправляем на пару часов помокнуть в холодной воде. Начинаем готовить намазку. Сначала я хотел наварить рисового клейстера с перцем, но потом вычитал, что готовая паста продаеца вот в таких вот красных коробках и называеца кочудян. Берем 3-4 ст.л. кочудяна, головку чеснока, ароматной паприки, кусок имбиря, грам 30 рыбного соуса, пучек зеленого луку, сладкой паприки. Все ссыпаем в пасудину, добавляем граммов 100 воды и фигачим блендером. Закидываем резаный кусочками зеленый лук и перемешиваем. Достаем отмокшую и ставшую дряблой капусту и начинаем старательно перемазывать намазкой капусту. Перемазываем все и везде. Складиреум в емкость и ваащета нужно это дело еще под гнет поместить. Мясник сказал, шо стоять должно в тепле пока не пойдет офигенный запах. Неделю, сказал стоять должно. Пришлось ночевать с капустой на балконе. Хотя с другой стороны можно пшукать скока хочешь - один хрен никто ничего не унюхает. Сегодня, по истечение недели я понел, шо луччше оно вонять просто не может. Встречаем: Вернуться назад |