Главная > Рецепты / Первое > Кисло-острый суп. Вареант забегаловки. Афтар: КонАццкий Syndrom
Кисло-острый суп. Вареант забегаловки. Афтар: КонАццкий Syndrom3-02-2013, 05:37. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Представляю по многочсленным просьбам товарищей в лице барсуни кисло-острый китайский суп. На литр или немногим более куриного бульона. Можно взять и просто воду, но на бульоне вкуснее. Берем жменю сухих завязей лилий, 2-3 черных гриба, жменю ростков бамбука, пару зеленых луковиц, грамм 250 тофу.Уксус, лучше черный, но если нет - то можно бальзамик, или рисовый, или даже обычный белый. Соевый соус, темный соевый соус, кунжутное масло, пару яиц, крахмал, пару ч.л. чили масла с крошкой, белый молотый перец. Я, понимаю, что за такой продуктовый набор загнобите на корню, но я и тут молчать не буду! Замачиваем в горячей воде лилии и грибы. У завязей отрезаем твердый хвостег, грибы нарезаем тонко, как и бамбук, тофу - на маленькие кубики, лук тоже тонко, яйца размешиваем вилкой. Самая трудная часть готовки закончилась Добавляем уксус, примерно 5 ст.л., чили масло, пол ч.л. белого перца, пару ст.л. соевого соуса и пару ч.л. темного, для цвета. Пробуем на вкус. Уксус в бульоне должем немного кусацца. Если пользуете не черный или не бальзамик, а обычный уксус - может понадобицца меньше, черный уксус он мягче. Как довели вкус до нужной кондиции - добавляем тофу и пару ч.л. кунжутного масла Загущаем суп двумя ч.л. крахмала с верхом, разболтанных в небольшом количестве холодной воды. Суп не должен быть киселем, но должен приобрести "тело". Тонкой струйкой вливаем яйца, медленно мешая суп в одном направлении Вмешиваем зеленый лук, окончательно выправляем на соль, уксус и прочую хуйню. Вернуться назад |