Главная > Рецепты / Второе > Грилованый осьминог. Афтар: КонАццкий Syndrom
Грилованый осьминог. Афтар: КонАццкий Syndrom5-02-2013, 19:50. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Раньше, лет десять тому назад, осьминогов было как говна за баней, и стоили копейки. А щас распробовали, чтоле, ссуки - подоражал раза в три да и не в каждом лабазе найдешь Да и чищеные они уже - без башки и клюва. Сразу бросать осьминога на гриль - это только товар портить. Содержание воды в этом гаде огромное, она будет выпариваца и превратит осьминога в резину с присосками. В Греции можно увидеть, как осьминогов сушат на бельевых веревках - уменьшают содержание влаги. Но мы пойдем другим путем. В оринципе, чтобы приготовить осьминога - вода не требуется, у него своей хватает, как уже говорили. Так что кидаем восьмелапое в кастрюлю или вок, закрываем крышкой Осьминог выделяет кучу жидкости Пробуем тыкнуть вилкой в самую толстую часть - она должна лехко протыкацца. Осьминог после этого выглядит так Ставим пропитанный осьминог на решетку Нарезаем на куски, взбрызгиваем слехка красным винным уксусом, посыпаем орегано и поливаем оливковым маслом Жрать можно как теплым, так и холодным Вернуться назад |