Главная > Рецепты / Десерты > Двойной шоколадный ганаш с ягодами в виски и с песочным печеньем. От Привидения
Двойной шоколадный ганаш с ягодами в виски и с песочным печеньем. От Привидения16-02-2013, 14:11. Разместил: Привидение |
Десерт для глубокоуважаемой супруги на день святого Валентина. Жопорасширительно, женщины такое любят. Рецепт не сложный, как раз подходит к этому быдлопразднику. За несколько часов до подачи берем кислые лесные ягоды (у меня клюква и смородина) и немного хорошего виски (у меня Бушмилс). В ягоды сыпем немного сахара и вливаем виски. Отставляем в сторону мариноваться. Берем 100 грамм чорного горького шоколада и пару стручков кардамона. А также 100 грамм белого сладкого шоколада и палку корицы. В двух разных кастрюльках нагреваем до бульков по 250 мл жирных сливок. Кидаем соответственно шоколады со специями. Вырубаем огонь до минимума и неистово мешаем до полного растворения шоколада.
Это время можно провести с пользой. Во первых выпить еще виски. Во вторых сделать печеньки. Берем 250 грамм мягкого масла, пол стакана сахара и яйцо. В миксере превращаем все в пену. Добавляем ванильную эссенцию и пару ложек какао. Затем по стакану просеяной муки и просеяного крахмала. Лепим шарики. Запекаем их 20 минут при 200 С. Дальше просто. Чмокнув супругу в щечку, делаем так - в стакан для виски наливаем на треть белый ганаш. У одной из печенек срезаем жепку и аккуратно кладем на ганаш. Сверху пьяные ягоды, слив с них предварительно маринад. Печенька нужна чтобы ягоды не утонули а оставались по середине. Что то типа плота деда Мазая и зайцев. Сверху льем ганаш из чорного шоколада. Подаем с печенькой обсыпав ее какао. Оба ганаша имеют совсем разный вкус, аромат и текстуру. Самое прикольное это сюрпиз в виде кислых ягод с ароматом ирландского виски. Офигительно... Вернуться назад |