Главная > Рецепты / Закуски > Лососевое суфле с креветочным соусом. Афтар: сестрица
Лососевое суфле с креветочным соусом. Афтар: сестрица23-02-2013, 19:28. Разместил: сестрица |
Скажу честно. Готовить я не люблю… Потому, что очень люблю поесть! Напрыгаешься возле плиты, и уже никакого удовольствия. То ли дело: придешь к Дусе и тебя сразу за стол. А ты только : М... м... м... божественно, бесподобно, слов нет...и т.д. А Дуся смотрит и дурашливо-нежно улыбается : Тебе, правда, нравится? Так приятно тебя кормить! И все потому, что еда у меня, если не на первом месте, то уж точно на втором. Ну и обязательно вместе посидим за компом. -Ты посмотри, как трогательно! -Прелестно! А давай......?! - давай......!! -Жалеть не будешь? -буду… -ААААААААААААААА.... -Девки, вы так ржете, мне телевизор не слышно! И вообще, собирайся домой! Уже темно. А ведь хотела быть хорошей девочкой и приготовить что-нибудь! Суфле: 400 г лососевого филе, соль, белый перец, 2 яйца, 1 белок, 0,5 л сливок, 50 г сливочного масла, 25 г тертого сыра. Соус: луковица, 125 мл сухого вермута, 1 ч.ложка муки, 125 г небольших креветок, укроп От филе отрезать 4 тонких ломтика для украшения. Остальное измельчить. Посолить, поперчить. 1 яйцо разделить на белок и желток. Желток со вторым яйцом подмешать в рыбную массу, постепенно влить 300 мл сливок, перемешать и поставить в холодильник на 30 мин. 4 небольшие формочки для суфле смазать сливочным маслом и посыпать тертым сыром Взбить белок в густую пену и осторожно перемешать с рыбным фаршем Наполнить формочки фаршем и сверху положить по ломтику лосося, присолить и поставить на 25 мин в разогретую до 200 градусов духовку Лук нарубить. В кастрюле растопить немного сливочного масла и слегка обжарить лук Влить вермут, наполовину упарить, добавить остальные сливки и оставить кипеть до кремообразной консистенции. Остальное масло смешать с мукой, добавить в соус и дать покипеть 3 мин. посолить и поперчить. Положить креветки и укроп. Можно в формочках и соус отдельно. А можно и так События и факты вымышлены. Совпадения случайны.
Вернуться назад |