Главная > Рецепты / Первое > Уха из ершей. Афтар: Изя
Уха из ершей. Афтар: Изя10-03-2013, 03:18. Разместил: Изя |
Всё началось с невинной фразы папы: «Мне предложили участвовать в соревнованиях, а я отказался». Первый же мой вопль был : «Папа! А как же я????». И как итог, 9 марта собрав родителей в кучу, я поехала участвовать в районных соревнованиях по подлёдному лову. Не смотря на то, что за бортом было -6, что для данного вида отдыха просто великолепно, ветер внёс свои коррективы: заметало всё моментально. Не буду утомлять всех, как там было, подведу итог: первое место среди женщин и коллективное надёргивание ершей на уху. Начнём: ерши, картошка, головка лука, соль, вода. Кипятим воду: Ершей просто складываем из тары в мирку. У меня там пара ельчиков – их чистим и потрошим: Как закипит вода – отправляем туда ершей. Даём им закипеть, снимаем шмурдяк и солим: Пока наша рыба варится на среднем огне, строгаем картошку кубиком: Итак. Рыба наша готова. Откидываем её на дуршлаг: А бульон возвращаем в назад: Кидаем туда цибульку целиком и даём бульону закипеть: Пока бульон закипает, мы берём наших ершей и делаем им сеппуку, вынимая молоки, икру и печень: В процессе следим за бульоном и как он закипел – отправляем туда картошку. Пока картошка варится (минут 10-15) на среднем огне, мы оприходуем всю рыбу: И отправляем всё это в уху, доводим до кипения и снимаем. Всё: Ну и поближе: Ни чешуи, ни хвоста! Вернуться назад |