Всё началось с невинной фразы папы: «Мне предложили участвовать в соревнованиях, а я отказался». Первый же мой вопль был : «Папа! А как же я????». И как итог, 9 марта собрав родителей в кучу, я поехала участвовать в районных соревнованиях по подлёдному лову. Не смотря на то, что за бортом было -6, что для данного вида отдыха просто великолепно, ветер внёс свои коррективы: заметало всё моментально. Не буду утомлять всех, как там было, подведу итог: первое место среди женщин и коллективное надёргивание ершей на уху.
Начнём: ерши, картошка, головка лука, соль, вода.
Кипятим воду:
Ершей просто складываем из тары в мирку. У меня там пара ельчиков – их чистим и потрошим:
Как закипит вода – отправляем туда ершей. Даём им закипеть, снимаем шмурдяк и солим:
Пока наша рыба варится на среднем огне, строгаем картошку кубиком:
Итак. Рыба наша готова. Откидываем её на дуршлаг:
А бульон возвращаем в назад:
Кидаем туда цибульку целиком и даём бульону закипеть:
Пока бульон закипает, мы берём наших ершей и делаем им сеппуку, вынимая молоки, икру и печень:
В процессе следим за бульоном и как он закипел – отправляем туда картошку. Пока картошка варится (минут 10-15) на среднем огне, мы оприходуем всю рыбу:
И отправляем всё это в уху, доводим до кипения и снимаем. Всё:
Ну и поближе:
Ни чешуи, ни хвоста!

---

Метки: рыба уха