Главная > Рецепты > Лосось Веллингтон
Лосось Веллингтон10-03-2013, 06:23. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Поскольку лосось веллингтон не классика нихуя, то каждый дрочит, как хочет. Готовка лосося по-веллингтонски еще проще, чем говядины, так что любой, у кого руки еще не совсем приняли форму стакана и есть желание провести на кухне час - справица без проблем. Я понимаю, что час - это дохуя, но на самом деле - активных действий хуй да нихуя, минут 15, так что все не так плохо. У меня тут с огуречным релиш, поэтому берем пару средних английских огурцов. Дижонскую горчицу, обычную, или зернистую, мед. У меня тут кусок филe на кило сто грамм лосося. Укроп, небольшой кусок. Лист слоеного теста, соль-перец, яйцо, для обмазки Огурцы режем вдоль, чайной ложкой убираем семечки - там слишком много влаги, чистим. Режем на кубики с диаметром в один сантиметр, добавляем горчицу, довольно много - где то 5 ст.л. Меда тоже не жалеем - пару ст.л. Режем укроп Солим-перчим, все хорошо размешиваем. Релиш готов
Филе режем пополам, отделяем шкуру. При наличие острого ножа это делаеца за один проход Противень застилаем пергаментной бумагой, раскатываем лист теста. В центр кладем одно филе, на него выкладываем половину огурцов, вторую половину убираем в холодильник Ух ты, цвета прямо как на Рождество - красный с зеленым. Но не Рождество нихуя, есличе Сверху плюхаем второе филе и оглаживаем Разбалтываем яйцо. Для пущей однородности можно добавить ч.л. молока. Смазываем края теста, поднимаем на рыбу так, чтобы середина была незакрытой - так видно лосось и красивее. Запечатываем торцы, сверху тоже смазываем яйцом Засовываем в разогретую до 180Ц духовку минут на 45. Вынимаем, даем постоять минут 15 На разрезе для любопытных это выглядит так Вот, тут должно быть видно, что лосось за это время в духовке нихуя не высох, а сочен и мягок Жрать с огурцами из холодильника, можно отварить чутка картошки Вернуться назад |