Поскольку лосось веллингтон не классика нихуя, то каждый дрочит, как хочет.
Готовка лосося по-веллингтонски еще проще, чем говядины, так что любой, у кого руки еще не совсем приняли форму стакана и есть желание провести на кухне час - справица без проблем.
Я понимаю, что час - это дохуя, но на самом деле - активных действий хуй да нихуя, минут 15, так что все не так плохо.
У меня тут с огуречным релиш, поэтому берем пару средних английских огурцов.
Дижонскую горчицу, обычную, или зернистую, мед.
У меня тут кусок филe на кило сто грамм лосося. Укроп, небольшой кусок.
Лист слоеного теста, соль-перец, яйцо, для обмазки

Огурцы режем вдоль, чайной ложкой убираем семечки - там слишком много влаги, чистим.

Режем на кубики с диаметром в один сантиметр, добавляем горчицу, довольно много - где то 5 ст.л.
Меда тоже не жалеем - пару ст.л.
Режем укроп

Солим-перчим, все хорошо размешиваем.
Релиш готов

Филе режем пополам, отделяем шкуру.
При наличие острого ножа это делаеца за один проход
Противень застилаем пергаментной бумагой, раскатываем лист теста.
В центр кладем одно филе, на него выкладываем половину огурцов, вторую половину убираем в холодильник

Ух ты, цвета прямо как на Рождество - красный с зеленым.
Но не Рождество нихуя, есличе
Сверху плюхаем второе филе и оглаживаем

Разбалтываем яйцо. Для пущей однородности можно добавить ч.л. молока.
Смазываем края теста, поднимаем на рыбу так, чтобы середина была незакрытой - так видно лосось и красивее. Запечатываем торцы, сверху тоже смазываем яйцом

Засовываем в разогретую до 180Ц духовку минут на 45.
Вынимаем, даем постоять минут 15

На разрезе для любопытных это выглядит так

Вот, тут должно быть видно, что лосось за это время в духовке нихуя не высох, а сочен и мягок

Жрать с огурцами из холодильника, можно отварить чутка картошки

---

Метки: рыба