В выборе начинки для праздничных блинов у меня вопрос не стоял, конечно же это будет мясо. Наконец-то! На полкило жепной части говядины понадобится пара луковиц, три-четыре помидоры консервированных, зеленый болгарский перец, грамм 100 жирной сметаны, сладкая сухая паприка, соль, черный молотый.
Овощи нарезаем некрупно, на среднем огне раскочегариваем глубокую сковороду и немного обжариваем лук. Добавляем чайную ложку паприки и интенсивно перемешиваем с минуту
Закладываем порезанную на куски в сантиметр-полтора корову, ждем когда она пустит сок и при необходимости долив немного воды тушим под крышкой на минимальном огне около часа, чуть больше
Теперь закладываем зеленый перец, обесшкуренные помидоры, солим-перчим и снова накрыв крышкой забываем еще на полчаса. Лук растворился полностью, мясо стало мягким. Выключаем и даем остыть.
А пока резво замешиваем несладкое тесто и печем блины. На 2 стакана муки взял пару яиц, по стакану кефира и воды, четверть ч. ложки соды ошпаренной уксусом, соль, буквально полчайной ложки сахара и растительное масло
На блин выкладываем начинку, заворачиваем и укладываем в противень
В оставшийся мясной соус добавляем сметану, еще щепотку паприки, загущаем мукой и прогрев с минуту заливаем начиненные блины. С мукой чета я перестарался и соус получился немного гуще чем хотелось бы, ну чтож, учтем.. Закрываем форму фальгой и отправляем минут на 10 в разогретую духовку
Несмотря на густоту соуса получилось очень даже неплохо
И в разрезе
Приятного аппетита и с языческой масленицей!
Магучий.
Вернуться назад
|
