Главная > Рецепты / Первое > Кислый грибной суп с мозгами. Афтар: Магучий
Кислый грибной суп с мозгами. Афтар: Магучий17-03-2013, 22:54. Разместил: Магучий |
Делается все очень просто и довольно-таки быстро. Берем: 300 грамм телячьего ума, кулак сухих белых грибов, полстакана жырной сметаны, пару столовых ложек муки, сливочное масло, сок 1/2 лимона, соль и черный молотый перец. Предварительно замоченные грибы отварить до готовности в полутора литрах воды. Отвар процедить, грибы нарезать. Моск очистить от пленок, отварить втечение пяти минут в подсоленой воде. Половину мозгов протереть через сито, остальные нарезать небольшими кусками В сливочном масле обжариваем пару ложек муки и разводим стаканом грибного отвара В кастрюлю закладываем грибы и протертые через сито мозги Солим, перчим и варим еще минут 10-15. Заправляем приготовленным соусом и выключаем огонь. Добавляем нарезанные мозги, лимонный сок, сметану и аккуратно перемешиваем. Подавать с гренками и долькой лимона Получился легкий и в тоже время вполне нажористый суп Приятного аппетита! Магучий Вернуться назад |