Главная > Рецепты / Закуски > Сыр аля «Адыгейский» с укропом и паприкой. Афтар: Granny
Сыр аля «Адыгейский» с укропом и паприкой. Афтар: Granny21-03-2013, 01:28. Разместил: Granny |
Всегда меня терзают смутные сомнения по поводу качества молочных продуктов в наших магазинах. Ну откуда такое их количество, скажите, пожалуйста? Во времена моей молодости в магазинах всегда была очередь за молочными продуктами. Особенно за сыром, творогом. Помню в молочном магазине в нашем районе в Ростове когда «выбрасывали» «Адыгейский сыр» очередь была охеренная! И почему то мне никогда не доставалось, а так хотелось попробовать, что за сыр такой этот «Адыгейский». Пару раз мне всё же повезло ! Сыр таки понравился. Сейчас то, этого сыра хоть завались в лобазах. А я на зло проклятым сыродельным алегархам решила сама сделать сыр. Взяла вот, что: Молоко магазинное (лучше выбрать с маленьким сроком хранения -хоть какая то надежда , что молоко натуральное) - 2 литра Крупная соль- 2 ст. ложки Сметана- 400гр. Яйца курыные – 4шт. Укроп – пучок Паприка – 1 ст. ложка В молоко добавила соль и поставила всё это кипятиться. Сметану смешала с яйцами и когда молоко начало закипать влила тонкой струйкой в него смесь сметаны и яиц. На среднем огне варить помешивая 3-4 минуты. Должны получиться вот такие хлопья. Добавила мелко нарезанный укроп и паприку. Перемешала. Теперь нужно взять дуршлаг или сито, на него сверху марлю сложенную в 3-4 слоя. Всю конструкцию установить на какую - то посудину. Вывалить практически готовый сыр в дуршлаг.И пусть так постоит минут 30. Что б ы стекла сыворотка. К стати на этой сыворотке можно печь оладьи или блины или в какое то тесто. Сыр почему то получился у меня прямо жёлтым. Хотя должен быть белым. (загадко. Может это зависит от молока?) Потом сыр надо поместить под пресс. Через пару часов достаём наш сыр. У меня что то кривовато вышло. ггг Нарезаем и жрём. Ничем не хуже магазинного. И, как говорят наши хунторские - кушайте поправляйтесь!!!!! Granny Вернуться назад |