Всегда  меня терзают смутные сомнения по поводу качества молочных продуктов в наших магазинах. Ну откуда такое их количество, скажите, пожалуйста? Во времена моей молодости в магазинах всегда была очередь за молочными продуктами. Особенно за сыром, творогом. Помню в молочном магазине в нашем районе в Ростове когда «выбрасывали» «Адыгейский сыр» очередь была охеренная! И почему то мне никогда не доставалось, а так хотелось попробовать, что за сыр такой этот «Адыгейский». Пару раз  мне всё же повезло ! Сыр таки понравился. Сейчас  то, этого сыра хоть завались в лобазах. А я на зло проклятым сыродельным алегархам  решила сама сделать  сыр.
Взяла вот, что:
Молоко магазинное (лучше выбрать  с маленьким сроком хранения -хоть какая то надежда , что молоко натуральное) - 2 литра
Крупная соль- 2 ст. ложки
Сметана- 400гр.
Яйца курыные – 4шт.
Укроп – пучок
Паприка – 1 ст. ложка

В молоко добавила соль и поставила всё это кипятиться. Сметану смешала с яйцами и когда молоко начало закипать влила тонкой струйкой  в него смесь сметаны и яиц. На  среднем огне варить помешивая 3-4 минуты. Должны получиться вот такие хлопья.

Добавила мелко нарезанный укроп и паприку. Перемешала.

Теперь нужно взять дуршлаг или сито, на него сверху  марлю сложенную в 3-4 слоя. Всю конструкцию установить на какую - то посудину.

Вывалить практически готовый сыр в дуршлаг.И пусть так постоит минут 30. Что б ы стекла сыворотка. К стати на этой сыворотке можно печь оладьи или блины или в какое то тесто.
Сыр почему то получился у меня прямо жёлтым. Хотя должен быть белым. (загадко. Может это зависит от молока?)

Потом сыр надо поместить под пресс.

Через пару часов достаём наш сыр. У меня что то кривовато вышло. ггг

Нарезаем и жрём. Ничем не хуже магазинного.

И, как говорят наши хунторские  - кушайте поправляйтесь!!!!!
Granny

---

Метки: сыры