Главная > Рецепты / Первое > Венский суп с блинами. Афтар: КонАццкий Syndrom

Венский суп с блинами. Афтар: КонАццкий Syndrom


25-03-2013, 05:49. Разместил: КонАццкий Syndrom
На самом деле, ничего сложного в этом супе нет.
Делается двухступенчато. Сперва варим коровий бульон.
Ну, каждый варит бульон как может. Я взял кусок говядины, грамм 600. Один порей, одну морковь, стебель сельдерея, несколько веток тимьяна, петрушки, черный перец горошинами и лист лаврухи
Венский суп с блинами. Афтар: КонАццкий Syndrom
Все чистим. Морковь и сельдерей режем крупно, а мясо и порей, наоборот - не режем ваще.
Кидаем перец, травы, заливаем водой
Венский суп с блинами. Афтар: КонАццкий Syndrom
На самом деле травку на этом этапе я кинул чисто для фотки - ее лучше забросить потом, когда покипит несколько минут и сняли пену, иначе будет мешацца под ложкой.
Немного солим, и варим бульон под полуприкрытой крышкой.
Варим до хорошего бульона, часа 2-2.5.
Сливаем бульон через дуршлаг в другую кастрюлю. Мясо убираем, а остальное - выкидываем
Венский суп с блинами. Афтар: КонАццкий Syndrom
Вторая часть марлезонского балета - это блины.
Самые обычные блины, почти один в один как у Мясника "как привык"
Берем полстакана муки, пару яиц, полстакана молока, воду.
Разбиваем яйца в муку, солим щепоткой соли
Венский суп с блинами. Афтар: КонАццкий Syndrom
Добавляем молоко, все время размешивая венчиком, потом воду, все время размешивая, пока не станет густоты жирных сливок. Вмешиваем ст.л. масла
Венский суп с блинами. Афтар: КонАццкий Syndrom
Оставляем настояцца на полчаса.
Пекем блины. Нехуй описывать, каждый пробовал
Венский суп с блинами. Афтар: КонАццкий Syndrom
Такого количества хватает на четыре тарелки супа.
Блины скручиваем в штрудель и нарезаем неширокими полосками
Венский суп с блинами. Афтар: КонАццкий Syndrom
Накладываем блины в тарелку, заливаем горячим бульоном, кидаем немного мелко нарезаной петрушки или шнитта и жрем, пока горячее
Венский суп с блинами. Афтар: КонАццкий Syndrom
Вернуться назад