Главная > Рецепты / Второе > Карри "...-К!" Казлиное карри. Афтар: КонАццкий Syndrom
Карри "...-К!" Казлиное карри. Афтар: КонАццкий Syndrom27-03-2013, 01:36. Разместил: КонАццкий Syndrom |
Кстати, найти козлиную ногу было нешуточной проблемой. Казлятина то есть, нарубленая небольшими кусками, с косточкой, как раз на карри, в принципе. А вот цельной ноги не было. Пришлось искать, и брать по цене в два раза большей. Думал, на фотке будет выглядеть лучше. Зря. Адинхуй ничего не видно. Пару больших луковиц (у меня 4 поменьше), чеснок, пару больших помидор, имбирь. Из специй, кроме соли-перца: 2 ч.л. кориандра, ч.л. зиры, ч.л. чили, пол ч.л. куркумы, пару ч.л. с горкой гарам-масалы Мелко нарезаем лук и обжариваем на среднем огне минут 10, на 3-4 ст.л. масла, до лехкой зажаристости Растираем в ступке имбирь, надо ст.л. имбирной пасты. Жареный лук прокручиваем в блендере до пасты. Разогреваем пару ложек масла, возвращаем крученый лук и жарим пару минут Пока нарезаем мясо небольшими кусками Если становится сухо - то понемногу добавляем воду. Соус должен быть густой. Проверяем на соль, досаливаем, елсиче, перчим черным перцем. Мясо должно быть мягким. Вмешиваем нарезаную кинзу Карри получается вкусным, ароматным, чуть острым, но вот совершенно не для фоток - выглядит как куча дерьма, гы! Вернуться назад |