Это имбирное печенье - традиционное лакомство в Нидерландах, которое появляется на полках магазинов в начале декабря и ассоциируются с праздником Святого Николая или Синтерклаас. Вот и я, недавно вернувшись из Амстердама, захотел испечь эти пряники, чтоб, как говорится, покрепче засело. И ясенпень - все забыл.
Взял наощупь: 250 грамм муки, в которую добавил ч.л. разрыхлителя, 150 грамм сливочного масла, 100 мл кленового сиропа, 70 грамм сахарного песка, пряности - по 2 ч.л. молотого кардамона и корицы, по одной ч. ложке молотой гвоздики и мускатного ореха, пару ложек натертого имбиря, немного соли
В кофемолке прокрутил специи, имбирь - через терку
В кастрюлю просеял муку, добавил пряности, конацкий сироп и сахар, холодное сливочное масло, посолил
И вымесил вот такой колобок, который минут на 30 надо завернуть в пленку и убрать в холодильник
В оригинале печенье имеет круглую форму, размером около 1 сантиметра, и немного похожее на конфеты. Я старался как мог
Отправляем противень в разогретую до 170 цельсиев духовку минут на 10-15. Когда печенки станут румяно выглядеть вынимаем их из печки и даем полностью остыть. Завариваем крепкий чай
Приятного аппетита!
Магучий
PS: На первой фотке присутствует анчо, с которым я хотел сделать глазурь и полить ей печенюшки. В следущий раз не отступлю, ибо как по мне - получилось чересчур сладко
Вернуться назад
|
