Линь запечённый с овощами. Часть 2

Боянов на Топтухе не бывает, поэтому продолжаю в разных вариациях линей. Оказывается лини – рыба сезонная. На пару недель они поднимаются с илистого дна повыше, чтобы отметать свою икру и обратно в глубину. Поэтому у нас она достаточно редкая на столе. Как раз эти 2 недели. Итак, берём линей, морковь, перец болгарский, лук (у меня молодой с бело-зелёной частью), базилик, петрушка и укроп. Ну и соль-перец.

Овощи кромсаем крупно и разнообразно, петрушку и базилик шинкуем, присаливаем, приперчиваем и сбрызгиваем маслом.

Рыбу потрошим, удаляем жабры, разрезаем вдоль хребта. Солим, внутрь укроп.

На фольгу укладываем овощи, сверху рыбу.

На третьей рыбе обнаруживаем, что фольга имеет свойство заканчиваться. Материмся, вспоминаем про пакеты для запекания и укладываем третью туда. Тоже эксперимент.

В разогретую до 180 градусов духовку отправляем всё минут на 40-50. Достаём из экспериментального пакета. И вот тут хочу сказать, что любителям поджаренной шкуры линя – это для вас. На гарнир я выбрала рис с имеретинским шафраном.

Ну и для тех, кому поближе.

Вот эта мне даже понравилась, чем предыдущая. И вообще линь – это вам не тут!