Главная > Рецепты / Первое / Конкурсы > Томатно-фасолевый холодный суп
Томатно-фасолевый холодный суп18-07-2015, 23:22. Разместил: Бося |
Не знаю уж почему, но для меня фасолевый суп однозначно воспринимается как горячее первое блюдо, но фасоль же продают в виде консервов и некоторые ее прям так и едят. Значит это съедобно. Попробую изобразить холодный суп из фасоли, потому что эксперименты – наше всё. В общем, рушим свои же стереотипы.
Продукты берем примитивно простые: банка фасоли (взял белую в томатном соусе), резанные томаты в собственном соку, маслины (не вся банка, а горсть оттуда), оливковое масло (можно любым заменить), лимон (вернее сок его половины), стручок чили, пара зубов чеснока, орегано (около чайной ложки), пара-тройка веток петрушки и пассата, которая в финале была заменена томатным соком (позже объясню почему). Можно, конечно, взять свежие помидоры, но у нас пока в ближайших магазах продается невнятная фигня, условно напоминающая помидоры, поэтому пришлось брать все консервированное. А бегать с авоськой по району и искать то, что похоже на помидоры – ну нифига я не спортсмен-помидоролюбитель (хотя, это смотря какие помидоры). В общем, этакий ленивый рецепт получился, вполне себе дачный вариант.
Идея была в следующем: взять чеснок, чили и орегано, прогреть в масле до аромата, всыпать туда фасоль и помидоры, чтобы прогрелись и напитались все вместе ароматами, потом все это остудить, а затем уже разбавить пассатой, разведенной водой со льдом, до состояния супа нужной консистенции. Но потом вдруг подумал, что как-то нехорошо бадяжить пассату водой и не прогревать, проще тогда уже взять нормальный томатный сок. Ну и дальше все пошло не по плану. В общем, начал-то я, как и планировал: налил масла прямо в кастрюлю, нарубил пару зубов чеснока, чили (без семок, ибо я совсем не огнеед, но все в ваших руках), всыпал орегано и стал все это прогревать.
Аромат, конечно, сразу вызывает обильное слюноотделение, и тут же хочется все это быстрее сожрать, хотя там и жрать пока еще нечего. Поэтому быстро всыпаем фасоль и помидоры.
Посмотрел я на количество всего этого и подумал: Ну и что тут есть? И быстро погнал обшаривать свои закрома на предмет наличия/отсутствия чего бы еще туда добавить для нажористости. В итоге нашел еще пару банок фасоли, но уже красной. И отправил ее туда же, хуже явно не будет.
Прогрел все это почти до кипения, добавил лимонный сок и сел с нетерпением ждать, когда это все остынет и пропитается. Понятно, что я долго не выдержал, максимум, минут 20-30, пока резал маслины кругами, петрушку кусками и Бося. Вернуться назад |