0

Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.| Афтар: Детыч

 
Хотел начать часть вторую обзором кафе, но вспомнил, что в первой части проебал кое что.
Итак.
Рахат-лукум и баклава. На рынке специй прикупил и того и другого. Видов и производителей миллион, пробуйте. Очень понравилась гранатовый лукум с фисташками в обсыпке из мяты и с хрустящими шариками из чёрного шоколада.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Везде продаются арбузы. Отрезается кусок, сымаеца шкура. Нарезается квадратными кусочками и в пластиковый контейнер с пластиковой вилочкой, хуяк. И салфеточку.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Утром как водица в отеле скромный завтрак. Радывало, ассорти из хороших оливок.
В первый день после прогулок пошли искать историческую кюфтарню на улице Диван-юлу. Нашли.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
У входа встретил манагер. Завёл. Справа в тесном помещении печь типа помпейской. Слева загородка с кассой. Мест практически нет. Всё время идёт отгрузка "на вынос". Посадил нас на малюсенький столик под загородку кассира. По ходу трапезы Галочке пришлось пару раз вставать, чтобы пропустить кассира. На столе стоял свежайший хлеб, который в Турции по умолчанию вкусный. Салат из сырых овощей, зелени и белой фасоли, сдобреный уксусом. И наконец горячая, пряная, брызжущая соком кюфта.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
На запивку холодный айран мне, жене фанта.
Потом шашлык. Специальный соус-бой ляпнул в тарелку острого чили-соуса. Ну и маринованные чили на закуску.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Кюфта повкуснише всё же була. Вся трапеза 25 баков.
Вечерком можно в центре чаю турецкого из тюльпанообразных рюмочек с пахлавой и рахат-лукумом попить.
На следующий день решил поесть в локанте. Это такие столовки. В витрине куча тушёных, фаршированных, жаренных блюд. Печка патипу помпейской.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Тыкаешь пальцем: "Мне вот это, вот это". Официант приносит на столик уличный.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Повар русскоязычный оказался. Говорю: "Чо из баранины есть?". Баран-баклажан есть. баран-картошка...
Взял баран-баклажан, кабачок-иицо, перец фаршированный, дзадзик (типа греческого цацики). Про шаурму, которую Галя просила забыл.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Баран-баклажан был не очень. Пережаренный фарш с кусочками баклажан. Омлет с кабачком довольно вкусный. Но самое вкусное перцы . фаршированные рисом и бараниной. Острые, пряные, сочные в сочетании с дзадзиком - песня. Вернулся, попросил у Ахметки бараньей шаурмы.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Шаурма реально таяла во рту. Подали на тарелке без майонеза...ггг
Вечером идём на местный Арбат - Истикяль. Устав, забрались на 2 этаж кафе и глядя на толпы пиплов хиляющих по стриту заказали по десерту и кофе.
Я наконец добрася до подвида турецкого молочного пудинга стюлача под название кешкюль, ибо он на основе кешью.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Основными ингредиентами этих десертов являются молоко, рисовая мука, кукурузный крахмал, сахар, ваниль. Далее может добавляться вареный рис и корица, орехи, ягоды и тыды. Этот десерт может запекаться для создания коричневой корочки или подаваться холодным. У меня был холодный с орешками и мороженным из шелковицы. Кайф.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Следующий день, был днём моего рождения. Таксать самый главный день в году.
После круиза по Босфору на Галатском мосту выбрали ресторанчик на солнечной стороне. Сверху рыбаки рыбу ловят, а мы внизу у воды.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Принесли меню. На русском. Цены в лирах. 1$=1,78 YTL. Недёшево, но ДР!
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Заказал бутылку отменного анатолийского розе.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Принесли мезе-апетайзер. Оливковое масло с чили, специями и мелкорезанными вяленными маслинами. Макаешь свежий хлеб и запиваешь вином. Кайф.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Потом гювеч из кревток в толстстенной глиняной плевательнице под сыром.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Это очень вкусно.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Официант сказал, что барабуля сейчас не та. Предложил заказать рыбное ассорти.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Луфарь, морской язык, ставрида, дорада.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Охуена.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Догоняемся жареной хамсой и картофаном.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
В конце получаем камплиман от шефа.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Платим 120$, не жалеем, ибо День Рожденья только раз в году.
В день отъезда стояла задача отобедать недорого и вкусно. Я наметил пообедать в нетуристическом районе. Наш отель находился практически в центре, 500 м. до Гранд базара, 600 м. до Голубой мечети и Айя-Софии. Но при этом он находился на крутом спуске к морю в квартале обущиков. Там всё очень аутентично и охуенно. Буквально в 10 минутах ходьбы кипит жизнь туристическая, а здесь ремесленники изготавливают и торгуют обувью. Идёшь утром в магазинчике ремонт. Вечером уже расставляют обувь. К утру магазин открыт.
В одном из маленьких заведеньиц мы присели. Устройство его было таково: Зал метров 30 и открытая кухня. около 10 м. Половину кухни занимает огромная печь, причем под(если я правильно назвал место куда суется выпечка) находится в зале. В зале же у этого жерла стоит стол на котором эти самые пекари катают лепёшки, лахмаджуны и пиде. И суют их в печь большой лопатой. Зал от кухни ограничен холодильной витринкой в которой видны одетые на шампуры кебабы и шашлыки. Там же стоит повар. На столе стояли свежеиспечённые лепёшки.Попросил любимого мной чечевичного супу. Официант крикнул: суп! Сушеф крикнул: суп! Повар повторил: суп! И мне был принесен вкуснейший суп.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Жена, увидев, я каким аппетитом я поедаю суп попросила себе тоже. Перекличка повторилась.
Тут я решил проявить осведомлённость в турецкой кухне спросил о наличии ништяков: Лахмаджун, пиде?
Ответили: ессс!
Попросил кебаб и через минуту мы с женой ели брызжущий соком кебаб.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Также принесли большую миску свежего салата.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Фотик сел, снимал телефоном.
В ходе поедания кебаба, подошёл пекарь , потрогал лепёшки в корзинке, взял их и отправил греть в печку, дабы они были не просто свежими, а теплыми.
Далее нам принесли по два лахмаджуна и пиде. Видимо мой вопрос о наличии в их меню пиде и лахмаджунов был воспринят как заказ оных. Лахмаджун - турецкая пицца, где на тонком корже находится бараний фарш, немного сладкого перца, помидор и чили. Это скатывается в трубочки и пожирается с хрюканьем. Запивал айраном. Пиде в виде лодочки, тесто потолще.
Город контрастов с обзором османского жрача. Часть Вторая.
Всё время на нас таращились пекари, не переставая месить тесто. Приходили бои из соседних мастерских и им в корзины отгружался обед для соседних мастерских.
Когда я пошёл к кассе за приговором я немного боялся того, что мне может не хватить денег. Но оказалось, что два супа, 2 айрана, 2 фанты, 2 пиде, 2 лахмаджуна, один кебаб и немерено лепёшек стоит 20$ с чаевыми. Мой Вам совет, будете в Турции, обязательно найдите нетуристический квартал и поешьте в подобном заведении. Вы почувствуете себя королями.
Насим обзор закончен. А фото Стамбула будут в третьей части.
ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ!


0

На зад   

 

Метки: Стамбул путешествия фото обзоры турция

   Уже высказались (67):





<<>>



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...