Не смог пропустить данный конкурс, посему выложу кореянское блюдо хве.
Берём 350гр. говяжьей вырезки как писал камерад Приведение: «Только у проверенных поставщиков». ыыы Срезаем с него все жилки и плёнки.

Закидываем в морозилку чтобы красиво и тонко нарезалось, после чего нарезаем его соломкой поперёк волокон.

Закидываем в порезанное мясо 1ч.ложку сахара,1ч.ложку соли.

Заливаем 1ч.ложкой уксусной эссенции(70%) и адски мешаем минуты 3.

После чего закрываем крышкой и забываем на часа 3-4, мясо в этой смеси должно как бы «свариться».

Жидкость сливаем и мясо тщательно отжимаем, всыпаем 1ч.ложку кориандра, 1ч.ложку красного острого перца, 1/2ч.ложки чёрного перца и 3 зубчика порезанного чеснока.

На сковороду наливаем1/3 стакана масла и прокаливаем с половиной луковицы.

Вылавливаем шумовкой из масла лук, сей нештяк выкидываем или традиционно отдаём тёще.

Кипящее масло выливаем на мясо и перемешиваем адски минуту, добавляем пару столовых ложек соевого соуса и 1/2ч.ложку кунжутного масла.

Опять накрываем крышкой и ставим в холодильник примерно на час. Пока мясо остывает и пропитывается приправами, режем соломкой огурец и пересыпаем его слегка солью, перемешиваем и ставим под наклоном, чтобы с огурцов стекла лишняя влага.

Далее огурцы слегка приправляем красным перцем, посыпаем жареным кунжутом, 1/2ч.ложечки кунжутного масла и 1/2ч.ложки соевого.

Корейская морковь у меня была приготовлена заранее, не буду вас утруднять чтением как её приготовить, тем более что тут на сайте есть, только я ещё люблю побольше перца, чеснока и добавляю жареный кунжут.

Далее всё смешиваем в пропорциях, как кому нравится, добавляем резаную кинзу, зелёный лук, ну и кому чё нравится и посыпаем жареным кунжутом. Тута получился маленький конфуз, ибо сфоткана порция моей Сары, а она вотку не пьёт и кинзу с зелёным луком не ест. Короче вуалябля. Употребляем с крепкой синькой.

Ну и в заключение традиционная хфатахрахфия для слепых.

 

---

Метки: корейская кухня мясо говядина