Этот рецепт мне подсказал один путешествующий знакомый. Я думала, что в условиях жизни в России маловероятно приготовить что-то около-китайское или тому подобное, но оказалось, что все очень даже реализуемо. Мой муж обожает свинину. Как-то я приготовила свиную грудинку по данному рецепту – и с тех пор это его любимое блюдо. Я тоже считаю, что блюдо очень интересное – оно дает новые вкусовые ощущения, но сожрать больше одного куска я не могу – я пресыщаюсь вкусовыми впечатлениями, и больше одно куска мне не надо, но вот мужу вкусно, и, слава богу, – потому что в чем смысл готовки? - В том, - чтобы тем, кто ест твою еду,- было очень вкусно.
Нужно: кусок свинины. Либо ребра, либо грудинка.. Мой муж очень любит хрящики, посему я всегда покупаю кусок рёбер с хрящиками. Специи: кориандр, кумин - по 1 ч. ложки, темный соевый - 2 столовых ложки, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 столовая ложка сахара, красный острый перец - по вкусу...
Специи измельчаем и обжариваем на сковороде без масла, чтобы запахло всё аж на всю квартиру...
Свинину отварила без соли в кипятке в течение 15-ти минут.
Затем разрезала свинину на куски, и каждый кусочек обжарила на сковороде без масла, чтобы кусочки "прихватились" и в процессе тушения не распались на составляющие.
Затем добавила специи, перемешала, добавила соевый с сахаром и уксусом, чутку воды, чтоб покрывала кусочки до середины, закрыла крышкой и оставила тушиться на 1полтора часа, периодически добавляя воды.
Затем подождала, когда жидкость выпарится, и можно есть с рисом. Очень вкусно и необычно.

---

Метки: мясо свинина китайская кухня