Моя напарница ездила в Курск и спросила, каких же гостинцев мне привезти. Я попросила деревенской свинятины и курской водки. Гостинец в виде свиной грудинки я сразу же потащила на кухню и срочно решила посолить это дело. Для соленого сала надо:
1 свиная грудинка, соль, чеснок, острый красный молотой перец и молотый черный перец, марля, куда сало будет завернуто.
В грудинке сделала надрезы - в одном куске продольные, во втором поперечные, нарезала пластинками чеснок и запихала все в разрезы вместе с перцем и солью, засыпала весь кусок солью, завернула в марлю и оставила при комнатной температуре часа на четыре, затем на двое суток убрала в холодильник. После вытащила и убрала в морозильник, чтобы затем подмороженный кусочек разрезать на кусочки - так вкуснее.

---

Метки: сало