Как-то так повелось, что на всяких семейных праздниках мне выпадает быть приготовителем некоторых ништяков, хотя готовить я их толком и не умею.

Выпадает путём вручения мне короткой спички со словами: "На, ты её один хрен вытянешь. С тебя шашлык и корейское." Отказываться не принято, потому, что потом каждый норовит побольнее пнуть, когда с ног собьют и всегда, почему-то, по голове. А она у меня потом гудит и шишки...

Вот и в этот раз всё было, как всегда - прислали по почте черную спичку, которой была, с особой жестокостью, проколота бумажка, с надписью "Шашлык"...

Так как времени и мяса было достаточно, я решил сделать двухэтапный шашлык - ночь промариновать его в холоде только в луке-перце-соли, а утром добавить в него немного уксуса и раздавленных томатов в виде густого помидорного сока.

На компанию было: 5 кг свиной шеи, 8 луковиц, пара лаврух и соль-перец

Порезал мясо обычными шашлычными кусками. Мелко не режу и крупно не режу - так привык. Мелкий можно при готовке быстрее пересушить, а крупный нужно дольше жарить. Поэтому средний. Нож - для масштаба. Некоторые камрады, думаю, узнают такой нож. Кстати - скажу, что мне понравилось им работать. Для мяса - очень даже неплохо

Затем, утром, добавил в кастрюлю столовую ложку уксуса и пол-литра вот этой помидорной хрени, что на фото краснеет. Перемешал весьма основательно до тех пор, пока всё не впиталось

Скажу коротко - хороший был шашлык. Вкусный. О чем было сразу же и с восторгом, к моему удовольствию, было мне сказано.

И ещё - многие маринуют мясо для того, чтобы оно стало мягким. По своему опыту скажу, что если мясо изначально правильно подобранное, хорошее и не сухое - то и шашлык будет мягким и вкусным. Для меня цель маринования - насытить вкус мяса, а не размягчить его...

Приятново апититу дасведанея.