Продолжим обжорство. Будем делать курицу в том самом чилиевом соусе который "красный" и картофель карри. Немного разные кухни, но это нисколько ниибет. Мясо с картошкой наше всё есличе. Чистим и моем овощи: картошка, луковица, имбирь, помидор и чили
Еще будет использоваться: чили-варенье, уксус, чеснок, кайенский и дробленый чили перец, куркума, кориандр, кумин, гарам-масала. Йогурт папожже сфоткаю
Куриное филе нарезаем кубиком и солим. Смешиваем пару ложек джема и три ст. л. яблочного уксуса. Замариновываем этой смесью курицу
Кумин и кориандр толчем в ступке. Режем лук, чили, имбирь, кинзу. Помидор обесшкуриваем на терке
Смалываем в пюре
И поехали. Казан, растительное масло, картошка, огонь
Обариваем до румянца со всех сторон
Сыпем кумин-кориандр, быстро размешиваем чтоб не сгорело, добавляем пюре и пару ложек гарам-масалы и молотого чили
Жарим минут пять постоянно мешая. В этот момент по саду распространяются слюноотделительные запахи. Еще у меня случился домашний йогурт в количестве полутора стаканов. Надоел
Заливаем йогуртом и сыпем куркуму. Если йогурта мало — долить кипятка
Размешиваем, солим как надо и убираем под крышку на малый огонь. Через полчаса будет готово
Теперь можно заняться углями и чего-нибудь выпить. С курицы стряхиваем излишки маринада и нанизываем на шпажки. Готовим обмазку: пару ложек чили-джема с ложкой уксуса. Еще нужна кулинарная кисть. Кладем курицу на горячие угли
Жарим со всех сторон, доводим до глянца смазывая разведенным джемом
Гриллим помидорки
Вот и картошка поспела. Накладываем, жрем
Картофель хорошо разломать и полить соусом, его получается много (фот не будет)
Для тех, кому лень скролить - видеорецепт можно посмотреть здесь: http://youtu.be/lldxwjD_lug

---

Метки: курица картофель казан шашлык