Седни готовим такие вот зеленые пружины.
Если кто падумал, что это будет про то, как "магучие пружины рвутся из трусов" - то вынужден огорчить - не сегодня.
Эта херня называется "скрипичный гриф", стрелки папротника. Из собирают, когда они еще скручены в пружины, и только собираются выстрелить. Дело это чисто сезонное, длится не более пары недель, а потом их уже не продают, ибо нету.
Так что я всегда, когда попадаются на глаза, покупаю, ибо хрень эта довольно вкусна, и полезна, говорят.
Делают ее по-разному, я так даже и суп с ней варил, но сегодня вот захотелось в чистом виде, так сказать.
По вкусу это ближе всего к спарже, хотя и отличается, конечно. 

Практически ничего, кроме самих стрелок и не нужно.

 

Сперва их надо почистить - срезать темные концы, и потереть пальцами под струей воды, чтобы убрать вот эту зеленую "вату".
Это самая нудная часть, ибо, хоть и чистицца лехко, но тереть надо так сказать, в индивидуальном порядке.
А дальше все гораздо проще: ставим в пароварку
И пароварим минут 4-5.
Разогреваем сливочное масло, и обжариваем по паре минут на сторону на среднем огне
Достаем, солим-перчим
Жрать теплым.
Если еще пожарить яйцо - то получается очень нехуевый завтрак

---

Метки: овощи