Все, конечно, знают для кого приготовлена эта рыба.
Мне понадобилось: 1 стакан красного вина, 2 белые луковицы, 150 г сливочного масла, петрушка, соль, перец, 2 лука-порея, пол ст. л. майорана, пол ст. л. тимьяна, 1/3 стакана сухого вермута, 2 стакана жирных сливок,1 ст. л. лимонного сока, 1,2 кг рыбы, 3 ст.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока.

Порезала лук, залила красным вином и варила примерно 15 мин.

Остудила, процедила, перемешала со 100 г масла и охладила.

Порезала лук-порей и обжарила в сливочном масле до мягкости.

Добавила майоран и тимьян, посолила и поперчила, залила вермутом и варила, пока вся жидкость не выпарилась.

Добавила сливки, лимонный сок и еще минут 25 варила на маленьком огне до загустения

Разогрела духовку до 200 гр. Смешала мелко порубленный лук и чеснок с оливковым маслом и обмазала посоленную и поперченную рыбу. Засунула в духовку минут на 15.

Ну и вот что получилось.  И не стыдно

---

Метки: рыба