После выходных с возлияниями захотелось салата с майонезом. Сытного. Овощами живот не обманешь.
Кургрудь режем кусками, солим, перчим, посыпаем карри, быстро обжариваем на высоком огне до лёгкого румянца.

Рубим 3 варёных яйца, горсть копчёной моцареллы, горсть винограда без костей. Измельчаем подсушенные грецкие орехи.

Теперь приступаем к быстрому приготовлению домашнего майо. Покупной пользую крайне редко. А тут сам Бог велел сделать свой, ибо муж привёз наисвежайшие домашние яйца.
Потребуется погружной блендер. Одно яйцо. Пол чайной ложки соли, столько же сахара, молотый перец, белый винный уксус – 1 ст.л., 150 мл хорошего растительного масла, пол ч.л. магазинной горчицы.

В стакан блендера аккуратно вбиваем яйцо. Желток не должен растечься. Аккуратно солим, перчим, добавляем горчицу и уксус. Сверху по стенке (или ложке) вливаем масло. Оно должно покрыть яйцо, но не перемешать там всё в хлам.
От примерно вот так.

На самое дно, на желток (!) ставим чашку блендера, врубаем самую сильную мощность. Блендером никаких движений делать категорически нельзя. Через секунд 20 со дна начнёт появляться белая масса (собственно майонез). И вот когда она заполнит 3/5 всего объёма, тогда можно аккуратно сделать пару движений вверх-вниз, дабы всё смешалось. Получается нормальный такой густющий майонез типа провансаль из детства (в банках стеклянных продавался).

Загружаем все ингредиенты в тазик.

Тщательно перемешиваем с соусом. Подаём.

Всем приятного и лёгкого похмелья!

---

Метки: