Итак, друзья, сегодня накормлю вас прекрасным однодолларовым замечательным народным блюдом "Хвосты поросячьи". Данное изысканное блюдо родилось по принципу - почемуб не сожрать съедобное, тем более зарплата тока в пятницу? Поэтому отбросим ханжество и гломур, сядем поудобнее и окунемся в мир кухни касова пролетариата.
Нам понадобица хвостов грамм 600, к ним ложка темного соевова, три светлова, ложка масла, две сахара, кусочек имбиря, пару ложек кулинарного вина, звезда аниса (можно заменить бадьяном в том же количестве), палочка корицы, ч.л. сычуанского перцу, по ст.л. перцев в соевой пасте (хз как называеца, но вкус острый, а запах соевый) и стокаже черных распавшихся бобов. Посыпать будем чесноком.
Вот он анис звездчатый, корица, сычуанский перец.
А вот перцовая жамка в пасте с трупами бобов. Кстате бобы придают интересный бархатистый привкус.
Первым делом опускаем хвосты в кипяток и варим пяток минут.
Промываем холодной водой, скоблим ножем, отрезаем все что не лицеприятно и рубим пятаками.
В вок (которова у меня нету) добавляем ложку масла и сыпем сахар.
Не забываем влючить под воком чо нить типо огня а то ничего не получица.
Через пару минут получаем вот такую веселую карамельку.
Наверное тут мне и следовало остановица, но знаете ли желание поесть пересилило.
Обваливаем хвостачьи пятаки в карамели и заливаем кулинарным хересом.
Перемешиваем и добавляем перцы и бобы.
Засыпаем звезду аниса, палку корицы и перец и пару перчин
Заливаем весь соевый.
Заливаем парой стаканов води и оставляем побулькать минут чорок. Час конечно лучше.
Тушим, тушим, а под конец выпариваем, обваливаем пятаки и жрем, посыпав чесноком.
Встречаем! Вот она вожделенная мечта Жучихи.
Точнее я так думал, друзья. Жучиха тихонько понюхала это дело, посмотрела на меня, и ничиво не сказала, но приютила меня сердобольная старушка из соседнева подъезда, у которой я пока что сплю на балконе.
На вкус канешно изумительно и достойно повторения. Остро, сладковато, с неподражаемым букетом специй.
Ура, товарищи!

---

Метки: хвосты свиные соевый соус имбирь азиатская кухня