На прошлой неделе Канатыч приловил на слове, мол, слабо сделать гребешков? Теперь приходится ваять, дабы не предъявили трёхалу. Припёрся в магазин и удивился, были мороженые (Канатыч сказал не вопрос, мол даже в ихних Конадах токи таки и есть), но ещё и только мелкие, крупные обещают завести попозже.

Вытаскиваем с упаковки 200гр. и отправляем на разморозку в холодильник

Далее обсушиваем и приводим всё до одинакового вида, нарезаем крест наверху

Выкладываем в мисочку, и заливаем 2ст. ложками соевого, 2ст. ложками растительного масла и соусом Табаско (по замыслу должен быть свежий Чили красный, но традиционное спасибо Саре, если есть перчики, то Тобаско не добавляем)

Добавляем соль, перец и оставляем мариноваться минут на 20-30

В миску складываем два маленьких «мотка» стеклянной лапши

Заливаем кипятком

Когда будет готова, откидываем на дуршлаг и смываем холодной водой

Нарезаем 3 зубчика чеснока мелко и чуть-чуть имбиря мелко и пару ломтиков имбиря для масла, шайбами

В казан наливаем ложку растительного масла, раскочегариваем кидаем имбирные шайбы и снижаем огонь до половины, когда шайбы обжарятся, их из масла выкидываем

Закидываем гребешки и жарим их, ворочая 4минуты, не пережаривать, ибо будет не смачне и гумово

В оставшийся маринад, добавляем 1ст. ложку устричного соуса

Гребешки вытаскиваем с вока, сразу сыпем мелко порезанный имбирь и чеснок, слегка прожариваем, выливаем соус маринад, прогреваем до кипения, сразу как закипит, доливаем 1ст. ложку хереса сухого чуть выпариваем

Гребешки «отдыхают» на тарелке

В вок с соусом вываливаем лапшу, добавляем 1чайн. ложку кунжутного, и ацки перемешиваем, после чего добавляем нарезанную кинзу пол - минуты греем и вываливаем в миску

Сверху выкладываем отдохнувшие гребешки и вуалябля

Традиционное фото для подслеповатых

Вшистким Смачнэго, мам надея что гребешки крупные завезут, дык тогда зроблю уже не салат С гребешками, а конкретно гребешки.

---

Метки: морепродукты гребешки азиатская кухня