Итак, дорогие товарищи, сегодня мы рассмотрим результат смелого, абссолютно неизбитого, и даже можно сказать нового шашлыка из куриных желудков. Попутно были приготовлены окорочка, но я ими хвастаться не буду, тем более что сфотографировать не получилось по причине их съедения пока я валялся пьяный вдымину, храпел, дышал перегаром и т.д.
В качестве одного из ингридиентов мною был использован в маринаде соус наршараб. Укого его нет, просто поливают лимонным соком и не паряться.
Берем полкила желудков, пару луковиц, соль, три столовые ложки наршараба, специи для курицы, в которые входит: паприка, чеснок сухой, кориндр и прочая ароматная чепуха. На этом тоже зацикливаца не стоит - у каво чего для курицы есть, то и суём.
Окорочка надрезаем вот так
Данный прием позволяет им быстрее и равномернее прожарица. Натираем наршарабом, солим, посыпаем специями и даем с часик постоять.
Желудки зачищаем от зеленых шмурдяков, поливаем наршарабом, солим, посыпаем специями.
Шинкуем пару луковиц и перемешиваем, добавив их к желудкам.
Идем распаливать мангал, потом неспеша все насаживаем на шампуры.
Жаряца пупки быстро. При этом они оказываеца достаточно жирны.
10 минут и можно подавать.
Запах, товарищи, вполне себе даже очень и шашлычный.
На вид вроде как все состоялось в приделах допустимого.
Добавляем резанова укропа и базилика и смачно едим. На вкус вкусно, упруго, похрустывает. На свинину канечно вааще даже не похоже, но так и должно быть. Бюджетно, питательно.
Ну и наемшись идем на пляж, чего и всем желаю.
Ура, товарищи!

---

Метки: шашлык субпродукты