Что-то давно пирогов не было. С ягодами. Тем более, что созрели вишни в саду.
Когда-то был у нас с дусей любимый друг. Называл нас — графини Вишенки. Любила его безумно, а он хотел плохую девочку дусю. Гадкий чиполлино! Вот и остался без сладкого.
Тесто: 200 г муки, пол ч. л соды, 75 г сахара, 75 г масла, 1яйцо.
Начинка: 500 г вишен, 500 г творога, тертая цедра, ваниль, 1 ч. л корицы, щепотка молотой гвоздики, 75 г молотого миндаля, 2 десертные ложки крахмала, пол ч. л соды, 100 г сахара, 3 3 яйца, ложка сахарной пудры.

Муку, соду, сахар, масло перетираю в крошку. Добавляю яйцо.

Замешиваю тесто, заворачиваю в пленку и в холодильник.

При помощи незамысловатого девайса удаляю косточки.

Смешиваю творог, цедру, пряности, орехи, крахмал, соду, сахар. Отделяю белки от желтков, желтки добавляю в творог.

Белки взбиваю. Тесто раскатываю, выкладываю в форму.

Осторожно вмешиваю в творожную массу взбитый белок и вишни.

Выкладываю и разравниваю начинку. В прогретую духовку на час при 180 гр.

Достала, посыпала сахарной пудрой.

Устоять невозможно.

---

Метки: пироги к чаю духовка