Отличный рецепт ужина для лентяев, коим я и являюсь, причем ничуть этого не стыжусь. Делается буквально за полчаса, съедается еще быстрее. Интересно? Тогда вперед!
Нам понадобица: рыбье филе - 1 штука, пара-тройка перьев зеленого лука, половина луковицы репчатой, имбирь, яйцо, зуб чеснока, 100гр.муки, крахмал, две трети стакана куриного бульона, соль, сахар, перец. Из примочек - соевый соус, кунжутное масло и кулинарное вино

Сразу все подготавливаем, потом будет некогда. Нарезаем лук и имбирь, чеснок жестоко расплющиваем ударом ладони по ножу. Делаем кляр. В пекарскую муку льем воду и размешиваем до густой консистенции, если мука обычная, как у меня, добавляем чуть соды. По консистенции кляр не должен быть жидким, он должен тянуться, а не стекать. Когда все комки размесили добавляем пару ст.л. масла и еще раз как следует месим венчиком. В сторону. Маринуем рыбу. Хорошенько отжимаем язык от воды, нарезаем на средние куски, вливаем треть разболтанного яйца, 1/2ч.л. соли, 1/3ч.л. сахара, щепотку размолотого перца, и по ч.л. вина и кунжутного. Перемешиваем

Засыпаем в рыбу пару ст.л. крахмала, снова мешаем и вливаем густой кляр. Мешаем опять, прям рукой, чтоб кляр со всех сторон прилип к рыбным кускам

И немедленно отправляем языков в масло, разогретое на среднем огне

Румяные куски рыбы перекладываем в дуршлаг или на бумажное полотенце. Я ебал, болше масла - шире рожа. В тарелку ее, да крышкой сверху, чтоб не остыла.
Сливаем из вока фритюр, оставив пару ложек и раскочегариваем до дыма. Закидываем лук, имбирь и чеснок, перемешиваем

Буквально через полминуты вливаем куриный бульон и ст.л. вина. Когда бульон закипит, добавляем ч.л. соевого, 1/3ч.л. сахара и 1/2 ч.л. соли, чутка перчим

Размешиваем и заливаем ст.л. крахмала, разведенного в паре ложек воды. Тут же выключаем и выливаем соус на рыбу. Жрать с рисом

И фотка для очкариков

Приятного!

---

Метки: рыба