0

Linguini vongole (КонАццкий Синдром)| Афтар: КонАццкий Syndrom

 

Несмотря на звучное название, это - всего лишь паста с ракушками.

Один из самых простых рецептов пасты, на самом деле.
Самая большая трудность здесь - это правильный тайминг, т.е. паста должна быть готова как раз тогда, когда готовы ракушки.
Не, в любом случае получется вкусно, без сомнений, но идеальный вкус получается именно когда все готово одновременно.
Это, в принципе, несложно, достаточно сделать блюдо 2-3 раза и опыт, сын ошибок трудных...
Ну, дальше все сами знаете.
Существует как бы две "школы" приготовления пасты с ракушками: одна совсем без помидор, а вторая - томатная. Мне больше нравится первая, ибо помидоры забивают вкус ракушек, но немного не помешает, хотябы для цветовых пятен в готовом блюде.
Продукты нужны самые обыкновенные, ракушки лучше брать типа "манила" или что на буржуйском называются "коклз", но если нет - то и мидии пойдут
Берем грамм 400-500 лингвини, с полкило ракушек, пригоршню помидор-черри, небольшой пучок петрушки, стакан белого вина, 4 зуба чеснока, 1-2 сушеных чили

 Ставим кастрюлю с водой на огонь, а пока вода закипает тщательно отскребываем ракушки.

 

Если попадаются открытые - ударяем по ним плоской стороной ножа. Если закрылись - то хорошо, а не закрылись - выкидывайте сразу. Хояин сдох и денежки потрачены зря.
Как вода закипит - хорошо солим, запихиваем лингвини и варим до алденте.
Примерно за 5 минут до готовности макарон начинаем готовить ракушки.
Разогреваем 4-5 ст.л. оливкового масла и кидаем туда нарезаный чеснок, мелко нарезаные стебли петрушки, солим перчим

 Как пойдет аромат - кидаем дробленый чили и помидоры, раздавленые пальцами

 

Жарим, все время мешая, пока чеснок не начнет золотиться.
Вливаем стакан белого вина и кидаем ракушки

 Хорошо перемешиваем и закрываем крышкой.

 

Через 3-4 минуты ракушки начинают открыватся. Перемешиваем, и держим еще минуту другую под крышкой, пока все не раскроются.
Убираем с огня, выкидываем ракушки, которые не раскрылись, подсчитываем убытки.
К этому времени паста должна как раз сварится до кондиции.
Сливаем и добавляем к ракушкам, вместе с нарезаными листьями петрушки, парой добавычных ложек оливкового масла

 Мешаем минуту-другую, чтобы паста впитала в себя ракушечный бульон.

 

Жрем сразу.

 пасту фотографировать довольно сложно, по крайней мере, у меня получается не очень.

 

Но лучше так, чем никак, как говорила одна моя знакомая



0

На зад   

 

Метки:

   Уже высказались (0):


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

Ученик открыл стрельбу из «Сайги» в школе поселка Сарс Пермского края
В Пермском крае 12-летний школьник устроил стрельбу в школе. Об этом сообщает Telegram-канал «112». Шестиклассник сделал два выстрела из карабина «Сайга».

Директор разведки сообщил о российском шпионе в Минобороны Франции
Российский шпион работал в Минобороны Франции, сообщает Le Figaro. По словам бывшего директора Службы внешней разведки (DGSE) Бернара Бажоле, который был героем репортажа вечером на канале France 5, ...

В России вступили в силу новые правила подключения участков к газу для личных нужд
В понедельник вступили в силу новые правила подключения земельных участков к газораспределительным сетям, соответствующее постановление опубликовано на сайте правительства.