Что-то типо летнего салата, когда не то, что готовить, жрать особых сил нет. Жара, духота, но закусывать-то надо. В оригинале должен был быть лобстер, но поняла, что проклянут, а потому взяла креветки и крабовое мясо, штоб по нашему, по рабоче-крестьянски (хе-хе).

Сразу же оговорюсь: салат повторять буду, но по-другому. Каперсы мне тут испортили салат, их привкус забил всё остальное. Да и уксуса нужно чуть поменьше. А также нарезка – в рецепте крупно, я так не люблю, а посему следуюший раз будет помельче. Я напишу, как сделала.

Картофель – у меня Юкон Голд, любая жёлтая, но не старая картошка сойдёт

Креветки, крабовое мясо

Шалот – 1 небольшой

Чеснок – 2-3 зуба

Сельдерей – один стебель

Каперсы – 3 ч.л. (мне не понравилось)

Белый винный уксус – 3 ст.л. (достаточно двух вполне)

Дижонская горчица – 1 ч.л.

Желток одного яйца

Олифковое масло – чуть меньше полстакана

Лимон – 1шт

Соль, перец

Картошку тщательно помыть (я вместе с кожурой употребляю) и отварить. Пока варится картошка, приготовить заправку.Мелко нарезать шалот, зелёный лук, сельдерей, чеснок, смешать вместе с уксусом и горчицей, добавив 2 ч.л. соли и 1 ч.л перца. Ложки без горки, ну и конечно под свой вкус, просто заправка должна быть достаточно солёно-перчёной, так как сам салат больше досаливать не нужно будет.

Медленно влить масло, слегка взбивая массу венчиком так, что бы получилась эмульсия. Добавить каперсы (в топку нахуй!)

Карофель нарезать, пока тёплый, выложить в миску, полить половиной заправки и слегка перемешать, дать постоять минут 5-7.

За это время нарезать не оочень мелко предварительно отваренные креветки. Добавить все оставшиеся компоненты, долить заправки, добавить немного лимонной цедры довольно обильно полить лимонным соком, аккуратно перемешать, чтоб не ломать картошку. Плотно закрыть и убрать в холодильник на пару часов.

Когда салат настоится, можно добавить ещё заливки, если нужно и збрызнуть лимонным соком.

Очень хорошо вкатил этот салад под водку (хотя что под водку может плохо вкатить)

Ну и для тех, кто плохо слышит, пощюпать

Через пару-тройку рецептов совсем ненадолго замолчу, мне надо (с) Так что прошу девочек перехватить инициативу и филонить с пирогами там разными абрикосовыми...

Аццкая Абизяна (печать, подпесь)