Весной тянет на свежие овощи и на салаты. Вот например ахуеный арабский салат с авторской отсебятиной.

Нужны первым делом помидоры. Очень хорошие вкусные шерри, пахнущие землей, а не пластиковая тепличная хуйня. У нас этот сорт называется "тамар". Они пахучие и сладкие.

Также берем зеленые лук, орегано, злой чили. Еще я подсел на пророщеные злаки, которые пихаю везде и всюду. В данном случае это брокколи.

 Помидоры половиним, остальное мелко режем.

 Далее нужны либо соленые лимоны, либо соленые наноапельсины.

 Их четвертуем вместе со шкуркой удалив косточки.

 Кидаем еще кедровых орешков до кучи. Заправляем оливковым и солим перчим.

 Паралельно поджариваем слегка пару лепешек пит порезаных на ломтики.

 Это лабане. Можно сделать двумя способами. Первый - купить у арабов. Второй - смешать кислый йогурт с солью, кинуть в марлю, подвесить на сутки в холодильнике.

Через сутки жидкость стечет, а в марле останется лабане. Оно должно быть кремовой консистенции. Если оставить в марле на несколько дней, то оставшийся сухой остаток можно слепить в виде шариков, обвалять в паприке и залить оливковым маслом. Получится прекрасный закусон к красному столовому вину.

Размазываем лабане по тарелке оставляя середину пустой для салата.

 В середину салат, по бокам поджареные питы. Поверх салата сумах, поверх лабане за'атар и оливковое. За'атар это смесь сушеных майорана,тимьяна и орегано, а также кунжута. Если нету то можно и без него.

 Лучше всего есть на завтрак, так как кислый и острый салат спасает жарким летним утром от похмелья. Капсаициновый пожар от чили тушится кисломолочным лабане.

Склад кальция и витаминов.