Для того чтоб замутить чо-нить пожрать простенькое, но колоритное нам понадобица пара крупных баклажан, масло растительное со стакан, чеснок, имбирь, ложка чилибобовой пасты и полложки хойсина, у каво нету не пугацо и помнить о соевом и крахмале и ложке сахара. Еще понадобица перец острый, крепенький такой, хрустящий. Ну и соль.
Первым делом баклажаны режем пополам поперек, а потом кромсаем на продолговатые ломтики. Ломтики опускаем полежать в подсоленой холодной воде.
Далее разогреваем с полстакана масла в воке и обжариваем ломтики, предварительно стряхнув с них воду.

Обжариваем до золотистого цвета.

Вок освобождаем, протираем и разогрев пару ложек масла отправляем имбирь с чесноком.

Как начало румяница закидываем резаный острый перец

И почти сразу, перемешав вываливаем перечно-бобовую пасту и хойсин

Далее добавляем с четверть стакана бульона или просто воды, чуток присаливаем

В получившийся соус скидываем наши ломтики, перемешиваем и даем покипеть на очень медленном огне 5 минут.

Это грандиозно и прекрасно.

Очень и очень, даже не знаю как объяснить.

Мягкий острый баклажан с имбирно-чесночным мягким привкусом, сладковатым от пасты, которая на вкус просто гыдота, впрочем как и хойсин, но вместе у них интересный симбиоз и это очень вкусно.

---

Метки: баклажаны