Здравствуйте!
Еще в начале конкурса, когда шло голосование уже знала, что сделаю это блюдо, если победят грибы или рыба.. но, то рыбу не привезут, то гости приедут на неделю. Наконец то руки дошли. Приступим. Ах да.. у меня как всегда всё через жопу. Фотик отключился во время готовки и пару продуктов забыла добавить, ну да ладно.
На фото не хватает лука и бульона
250 гр. Морковь
200 гр. Шампиньоны
1 ст.л. Сливочное масло
200 гр. Рис
400 мл. Овощной бульон (этот раз был куриный)
600 гр. Лосось (филе)
175 гр. Свежий зел. горошек (замороженый)
Соус:
1 Лук
1 пуч. Петрушка
1 ст.л. Сливочное масло
1 ч.л. Карри
1 ч.л. Мука
100 мл. Молоко
150 гр. Сливки
Панировка:
4 ч.л. Кокосавая стружка
2 ч.л. Панировочные сухари
2 ст.л. Сливочное мало (комн. темпр.)

Морковь нарезать соломкой. Грибы промыть, высушить и нарезать на четверть. Нагреть масло, обжарить морковь и шампиньоны. Добавить рис.

Добавить овощной бульон. Дать закипеть и убавить на медленый огонь. Варить до готовности риса (10-20мин). Включить духовку (с вентилятором 180°, без вент. 200°)

Пока есть свободное время можно подготовить остальное. Промыть филе лосося. Посолить, поперчить. Для соуса: порезать лук мелкими кубиками. Промыть петрушку и мелко нарезать.

Так же можно уже приготовить панировку для рыбы. В масло добавить кокосовую стружку, сухари и хорошо перемешать вилкой.

Рис готов. Убрать с плиты, добавить зеленый горох, перемешать. Рис выложить в форму для запекания, в середину разложить рыбу.

Теперь соус. Разогреть в сковороде масло и поджарить лук до прозрачности. Карри и муку добавить к луку и немного обжарить.

Залить молоко и сливки, дать закипеть. Посолить, поперчить, снять с плиты и добавить петрушку.

Полить соусом рис. Аккуратно разложить панировку поверх рыбы. И тут у меня отключился фотик! Нашала старое фото.. единственая разница: сегодня делала 5 филе, а прошлый раз 4.

Отправляем в духовку ровно на 20 минут. Не больше!

Рыба получается сочная и вкусная.. Советую испробовать этот рецепт! И раз сегодня пятница, я решила забить на свою простуду и нажрацца вина под такой ужин!

Тут в панировке, на телефон снято

Ну и без Амура ни-ни.. 

---

Метки: рыба духовка