0

Bacalao (КонАццкий Синдром)| Афтар: КонАццкий Syndrom

 

Bacalao - это сушено-соленая треска.

Первый раз я ее готовил несколько лет назад, по случаю.
Друг принес мне пакет этой баккалы, и сказал: "Вижу, сушено-соленая рыба, ну, взял к пиву. Но ее же, блять, жрать нельзя!"
Я попробовал - и вправду - блять! Жрать нельзя.
Жрать нельзя, но все же можно.
Эту сушено-соленую треску заготавливали на зиму, солу в ней столько, что она, наверно, может лежать тысячелетиями.
Казалаось бы, нахрена в наше время жрать такую хрень, когда свежую рыбу можно приготовить в любое время суток? А дело в том, что процесс засушки-засолки меняет текстуру и вкус рыбы, она становится более плотной, и и рыбный вкус становится более концентрированый. Так что и в наше время полно любителей баккалы.
Меня тут часто гоняли пыльными тряпками, за то что не выкладываю канаццких рецептов.
Так вот, зафигачим треску как делают ее в Ньюфаундленде и Лабрадоре.
На самом деле, как ни странно, рецептов из такой сушено-соленой трески просто дохрена.
Сделаем один из самых простых.
Берем пакет трески, она у нас продается в пакетах по полкило, и стоит, кстати сказать, как свежий лосось.
К ней возьмем пару помидор, стебель селдерея, чеснок, лук, томатная паста, одну большую картофелину и сладкий перец.
У меня там еще скрывается морковка, но она из другой басни, хотя, если есть желание, можно захреначить и ее.

 Рыбу предварительно замачиваем на ночь в большом количестве холодной воды, и ставим в холодильник. Желательно поменять воду пару раз, но вставать ночью сменить рыбе воду - я еще не такой альтруист.

 

Достаем, промываем еще раз.
Картоху чистим, режем на небольшие кубики.
Хорошо разогреваем 3-4 ст.л. масла и обжариваем картошку до цветов побежалости

 Добавляем нарезаный лук, перец, сельдерей

 

 жарим несколько минут, пока не обмякнет лук, кидаем пару зубов нарезаного чеснока и жарим до аромата.

 

Добавляем нарезаные помидоры

 и жарим 3-4 минуты.

 

Разбалтываем ст.л. томатной пасты в стакане воды, вливаем в это месиво, доводим до кипения.
Кладем рыбу нарезаную кусками примерно 3х4

 Перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой, и выдерживаем на слабом кипении минут 15.

 

Вмешиваем пригоршню нарезаной петрушки

 И готово, в принципе.

 

Жрать лучше с рисом. Или с хрустящим хлебом, типа багета.

 

 

Да, солить это блюдо не надо - соли в рыбе хватает на все.

 



0

На зад   

 

Метки:

   Уже высказались (0):


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

Кабинет


Вход для совсем своих:










ТоптОконкурс

Новый конкорц Пасхальный
Падробнасте тута


ТоптОбъявы

сюда можно постить частные объявы типа еду в н-ск, давайте нажремсо или продаю няшных котят мимими. объявы слать на мыло або в двуличку. размещаемое от неразмещаемого администрация, по традиции, отличает на глаз



ТоптОпрос
[все опросы]

Камрад/Пелотка, чо ты хочешь?


Абажраца!

Раскашэлеваемса

калеге хранение/вастанавленее сцаета требуед места на диске. йа иссяк. стирать ужэ большы нечива. нада купить винт. нипрячте ващы денешки пабанкам и углам гугугу

 

Приход взяток из:

Источник: АННДБ б/п
 

Чо твориццо...

Франция заявила о проникновении российского шпиона в Минобороны в 2017 году
Российский шпион проник в Минобороны Франции в 2017 году, сообщил экс-директор Главного управления внешней безопасности Франции Бернар Бажоле. Информацию подтвердило военное ведомство.

В России вступили в силу новые правила подключения участков к газу для личных нужд
В понедельник вступили в силу новые правила подключения земельных участков к газораспределительным сетям, соответствующее постановление опубликовано на сайте правительства.

Максимальный размер пособия по уходу за ребенком в 2022 году достигнет 31 282 рублей
Максимальный размер пособия по уходу за ребенком вырастет в России до 31 282 рублей с февраля 2022 года, следует из заключения Счетной палаты "О бюджете Фонда социального страхования Российской ...