Добрый всем!
На улице уже попахивает морозами.. вспомнилось что скоро рождество.. Ёлка, камин, семья, утка фаршированая яблоками с черносливом, а к ней тушеная красная капуста, гарнир и куча вкусных салатов. Это конечно все вкусно и заманчиво, но нужно дождаться декабря!  Я решила сделать воскресый обед, наподобие рождественского.. Утку я заменила индюшатиной, а тушеную краснокочанную капусту - салатом из свеклы.
Делается все очень быстро и легко, без всяких заморочек. Обычно я беру одно бедро по 1,5-2 кг, но тут попалясь целая нога индюка 2,1 кг. Мариновать нужно с вечера, т.к кусок большой.. ну а мариновка очень проста: горчица, чеснок, ветки розмарина, зира, соль, перец.

Что бы не марать руки и посуду (да и на много удобнее) я беру пакет новый.
Ну тут все ясно. Чеснок потереть на мелкой терке.

Завязываем пакет, хорошенько обмазываем и втираем маринад в мясо. Оставляем на всю ночь.

Ну вот.. готово! Отправляем в духовку на часа 1,5-2 при +170°. Маринад можно не убирать, полчается вкусная и красиая корочка.

А пока я сделала салат из свеклы. Тоже очень просто: свекла, грецкий орех, чеснок, майонез, соль, перец. Только я с чесноком немного переборщила.. 1-2 вполне хватит.

Свеклу на крупной терке, чеснок на мелкой, орех в ступке размельчить. Размешать с майонезом, посолить, поперчить. Готово! Эх.. сюда бы еще гранат

Осталось сделать пюре, но тут все понятно. Я вместо молока и масла беру сливки 30%.
А вот и масо! Запах на всю хату!

Оно очень нежное и сочное.. я не знаю получилось у меня передать это на фото.. Люблю с коркой!

Насчет мясного соуса.. говорить как я его делала пока не буду. Это процесс на 4-5 часов.. много продуктов, сил и терпения. Буду делать следущий раз (я еделаю его много и замораживаю по порциям) сделаю отчет. Только скажу что он на мясных костях, овощах и красном вине. К обеду было тоже красное сухое вино.

Приятного!

---

Метки: духовка