Решил суп из тыквы в индийском стиле забацать. Тыква есть, карри есть, будем есть. Пошёл за нутом... тут засада. Нута нет... Зато есть оранжевая чечевица. И чего бы нет? Вполне такой индийский ингридиент. И время готовки существенно сокращается.
Порезал большую головку белого лука, кусок порея, сантиметра 4 имбиря, зубов 7 чеснока.
В ложке оливкового масла растопил грамм 40 сливочного. Индусы небось ги какое-нибудь взяли.
Обжарил всё до прозрачности лука.
Взял полный, умеренный карри. Так на банке написано.
Добавил столовую ложку с горкой. Жарил помешивая минут 10 до характерного запаха и слияния ингредиентов.
Добавил порезанную кубиками тыкву в сковороду.
Дал ей обжариться на среднем огне, затем огонь на минимум и тушил под крышкой до помягчения тыквы.
Переложил всё в кастрюлю. Залил небольшим количеством кипятка. Думаю около литра. Со сковороды тоже всё смыл.
Варил минут 10. Взял неполный стакан чечвицы, которая почему-то, обладала антигравитационными свойствами.
Закинул чечевицу в кастрюлю. Суп должен быть густой, но вода должна браться, естественно с учётом заброса чечевицы и её разбухания.
Посолил по вкусу. Варил до готовности чечевицы.
Тут можно было пойти двумя путями. Либо подавить всё мялкой для пюре, оставив некую неоднородность, либо захерачить всё блендером.
Позвонил жене. Спросил хочет ли она суп или суп-пюре? Склонилась ко второму.
Хуяккккккккккккккккссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссссс.
К супу очень здорово подать тыквенные же семки. Но чищенных, увы не нашёл.
Картофелечисткой нарезал тончайшие лепестки сырой тыквы, а жена для подачи свернула в тарелке цветы.
Сырая, сладкая, хрустящая тыква в контрасте с острым супом оказалась весьма интересной на вкус.
Полоска супа на ободке тарелки при подаче — это конечно из-за посталкогольного тремора, но вам буду говорить, что это для показа фактуры супа.
Лехаим!

---

Метки: индийская кухня тыква чечевица карри специи