Хотели кальсонов – получите!
Итак нам понадобятся :

Баклажан, грибы шампиньоны, но по случаю урожайного года гребы лесные целиком и полностью заменят тепличные шампы со свистом (у меня уже приваренные), кусок колбасятины, оливковое масло, мука, дрожжи, пармезан, шарик моцареллы, яйцо, соус маринара, маленький Чиполлино. Некоторые составляющие умышленно не были представлены на фото ввиду строжайшей секретности.
Готового соуса найти не удалось, поэтому  просто и не спеша его сделаем. Для прохождения этого б/п готического квеста нам нужны будут ассистенты:

Помидоры (я взял баночные по причине полного отсутствия вкуса у «типа свежих»), чеснок, Лучано, оливковое масло (стараемся быть аутентичными), Лаврентий, небольшой нос Снеговика (у меня половина среднего шнобеля),  пара столовых ложек базилика, пара чайных орегано, белый молотый перец.
Займёмся подготовкой: чесноку выбиваем два передних зуба а самого отправляем залечивать раны. Добытые трофеи чистим, моем, измельчаем, я пользовал давилку для чеснока, с помидорами тоже не заморачивался – передавил давилкой картофельной. Получилось как то так

Лучано был обнажен и беспощадно измельчён ножом,  а пол-шнобеля  Снеговика нашинковал н мелкой тёрке с особым цынизмом.
Дальше проще : На не большом огне в сковороде разогреем 1-2 ст ложки масла, обжарим до прозрачности  останки Лучано, добавим месиво из зубов и стружку из шнобеля. Продолжаем жарить до размягчения последней.  Вбросим специи, вольём томатное месиво.

Доводим до кипения и тушим на медленном огне минут сорок, часто помешивая. Выкидываем листья Лаврентия, соус готов.

Пока готовился соус, с баклажаном играем в хоккей, а именно распускаем его шайбами. Шайбы чутка смазали маслом отправили запекать в духовку, по готовности получили

С тестом возиться не люблю, поэтому, если было б готовое – отдал бы предпочтение   ему, а нет, то в стакане тёплой воды растворяем 2-3 ложки сухих дрожжей (на след.  день эксперементировал с натуральными – понравилось больше, но об этом позже), по ч.л сахара и соли, забудем минут на 15, ибо необходимость возникла припасть к источнику вдохновения.
Почувствовав озарение через указанное время, замешиваем тесто с 3-мя стаканами муки, обмажем маслом и оставим на часок в тёплом месте, чем ни будь накрыв.

Пока тесто подходит займёмся подготовкой всего остального, а именно:
1. Грибы бросаем на сухую горячую сковородку, обжариваем до испарения влаги и обжарки грибов, добавим растительного масла, перемешаем, добавим измельчённого Чиполлино, продолжаем обжаривать до золотистого цвета маленького героя. Снимаем с огня, даём остыть, проходимся ещё разок ножом  по смеси, добавим остывшие нашинкованные баклы, хорошо перемешаем.
2. Нарезаем колбасятину пармезан слайсами, моцареллу шайбами
3. Начинаем формировать изделие, делим тесто на удобные куски, раскатываем, и формируем начинку: намазываем соус, размещаем колбасятину, грибово –Чиполиново – баклажановый микс, слайсы пармезана, шайбы моцареллы

Залепливаем хорошо пельмень, наносим ему колотые раны вилкой, обмазываем взбитым яйцом, размещаем на протвине в духовке разогнанной до 180 градусов на пол – часика, может меньше.

И быренько сервируем стол, ибо потом будет некогда, потому, что нас ждёт

И по традиции для незрячих

Ну и так

Выводы:
Делал эту беду первый раз, поэтому поделюсь личными мнениями и наблюдениями
1. Баклы лучше отварить, а не запекать
2. В место колбасы в следующий раз буду пробовать класть  фарш
3. На следующий день малая затребовала пиццу, сделал из этого теста, только с натур. Дрожжами, особой разницы нет, но само тесто лучшее для пиццы из всего что я пробовал. Тесто выходит тонким, не сохнет, не разваливается и главное – вкусным. А ещ с ним реально легко работать.
4. Количества соуса хватило ровно на 2 готовки (банка помидор 900 гр)

Randall Boggs

---

Метки: баклажаны моцарелла духовка