Последнее время у меня появилась кулинарная слабость. Что то с головой видимо. Постоянно покупаю всякие ноги млекопитающих и головы плавающих. Вот очередной пример 

 Но ничего поделать не могу. Головы ставим вариться залив холодной водой. Бульон всегда так варят.

Наверна никто из них не догадывался что они так пиздато будут смотреться в кастрюльке, гы 

 вот туд меня самого поразило присутствие этой фотки. Это итальянский хлеб, тока из хлебопечки, с базиликом и прочими ништяками, видимо придеццо валаживать отдельно 

 Сняв пену добавляем коренья и специи, солим. Когда кипение бульона станет устойчивым кидаем хвосты. Их варить надо совсем немного - минут 10. Вынимаем, снимаем шкуру и плавник, кидаем их назад. Филе укрываем чтоб не заветрилось 

 Блять, как красиво пишется.. В общей сложности я варил больше трех часов, под конец без крышки чтоб выпарить лишнюю жидкость. Откидываем на дуршлак, традиционно вспоминая о голодающих евреях и африканских детях, ггг 

 Если попадаются пригодные куски - не выкидываем канешна. Ложим зелень, апщищенные креветки, куски того чего выкинуть рука не поднялась 

заливаем процеженным бульоном 

 и выносим на холод 

Вот собственно и все. По прошествии суток мне даже показалось что заливное застыло, но хуйтам. Оно подло прикинулось застывшим, а при вылаживании на тарелку расплылось и размазалось и растеклось. Но надо сказать честно что на вкусе это не отразилось. Хоть есть пришлось не вилкой а ложкой, да так даже и вкуснее, гыгыгы